Cassoulet med Confit de Canard 420g
Salgsenhed: Krukke på 420g
-
På lager
En cassoulet smager altid godt, især når det bliver koldere udenfor. Denne cassoulet er en uforlignelig fornøjelse, takket være den delikate confit de canard fra Périgord.
Varm forsigtigt cassoulet op på komfuret og overfør den derefter til et ovnfast fad for at afslutte bagningen i ovnen. Du kan også drysse lidt brødkrummer ovenpå til skorpen.
Cassoulet er en gryderet fra Languedoc i Sydfrankrig, hvortil hvide bønner, bacon, speget kød (confiteret) og pølser tilberedes sammen. Traditionelt set bages retten også i ovnen, hvilket skaber en skorpe, der hele tiden røres i. En god cassoulet skal indeholde syv skorper.
Kassouletten skylder sit navn til, at den er tilberedt i en "cassole", en lertøj eller lerkrukke. Mindst tre byer bestrider oprindelsen af cassoulet: Castelnaudary, Carcassone og Toulouse.
