Cassoulet med Confit de Canard 1.350g
Salgsenhed: Glaskrukke (1350 g)
-
På lager
Cassoulet smager altid godt, især når det bliver koldere udenfor. Denne cassoulet er en uovertruffen lækkerbisken takket være den møre confit de canard fra Périgord-regionen.
Varm cassouleten forsigtigt op på komfuret, og læg den derefter over i et varmebestandigt fad for at bage den færdigt i ovnen. For en sprødere skorpe kan du også drysse lidt rasp ovenpå.
Cassoulet er en gryderet fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig, lavet ved at simre hvide bønner, bacon, charcuteri (confit) og pølser sammen. Traditionelt bages retten også i ovnen, hvilket skaber en skorpe, der røres i gentagne gange. En god cassoulet bør have syv skorper.
Cassoulet får sit navn fra at blive tilberedt i en "cassole", en lergryde eller lerpotte. Mindst tre byer - Castelnau, Carcassonne og Toulouse - hævder at være cassoulets oprindelse.
