I starten af året var vi en uge i Lissabon for at komme os over jule- og nytårsstressen, for bare at få lidt luftforandring... og eventuelt opdage nogle nye, fantastiske fiskekonserves til butikken!
Og derfor besøgte vi som det allerførste Conserveira de Lisboa, hvorfra vi allerede har en del produkter i sortimentet. Conserveira de Lisboa blev grundlagt i 1930, og selve butikslokalet har næsten ikke ændret sig siden da. Butikken er bitte lille; hvis der står fem kunder i butikken, er der fyldt, og man føler sig som den sproglige sardin i dåsen. På væggene hænger gamle træhylder, hvor dåserne præsenteres, og en bred trædisk med et enormt, smukt og slidt kasseapparat skiller kunderne fra ekspedienterne. I et hjørne sidder en medarbejder og pakker de neutralt udseende dåser ind i det fine indpakningspapir med det genkendelige logo. En medarbejder når omkring 600 dåser om dagen. Selma Santos, som står for eksporten, tog sig god tid til os og anbefalede os nogle nye fiskespecialiteter, såsom sardin-æg.
Sardinen er allestedsnærværende i Lissabon. Hvad enten det er på dåse, frisk fra grillen, som graffiti på væggen eller på alle mulige souvenirs, bliver man mindet om den overalt. Næste gang flyver vi til Lissabon i juni, når sardinsæsonen skydes i gang den 12. juni – dagen før helligdagen for Sankt Antonius – hvor hele byen er på benene, fejrer og spiser grillet sardin!
Apropos mad: Vi spiste meget fisk, men vi nød næsten endnu mere de små søde lækkerier – såsom Pastéis de Nata – som man finder på hvert et hjørne i en af de utallige pastelerias (konditorier). Hvor heldigt, at vi næsten udelukkende bevægede os til fods og gik op og ned ad mange, mange trappetrin; på den måde har vi i det mindste gjort os fortjent til dem!
Et absolut højdepunkt for os var også besøget på Sol e Pesca, en restaurant, der har til huse i en tidligere fiskergrejsbutik, og hvor man næsten udelukkende kan spise fisk fra dåse. Ved små, lidt vakkelvorne loppemarkedsmøbler kan man mellem fiskestænger, ruser, fiskeplakater og fiskekroge spise den fisk, man forinden har udvalgt fra en montre fuld af konserves. Der er sardiner, makrel, klipfisk, tun, blæksprutter og ottearmede blæksprutter i mange forskellige varianter. Dåsen åbnes, fisken lægges på en tallerken med lidt olivenolie og friske krydderurter, og hertil serveres brød og en god Vinho Verde. Délicieux!
Dér opdagede vi tunen fra St. Catarina, som vi siden i går også sælger i vores egen butik og naturligvis også online.
Vi mødtes med Tiago fra Miss Can. Tiago, hans tvillingesøster Barbara og Marta, som er veninde til dem begge, har for nylig grundlagt firmaet Miss Can og sælger siden da sardiner, makrel og klipfisk i moderne indpakning. Indholdet er dog helt traditionel fiskekonserves. De tre fra Miss Can var på jagt efter deres barndomsminder, for de har alle sardinen i blodet: Tiagos og Barbaras bedstefar ejede to konservesfabrikker, og Martas oldefar var grossist for den første portugisiske fiskefabrik. Efter at have besøgt syv konservesfabrikker fandt de en i det nordlige Portugal, som tilbereder fisken, præcis som de kender det. Snart får vi også produkterne fra Miss Can i vores shop: From Portugal with love!
Selvom det regnede mere eller mindre hele ugen, var det en vidunderlig kort ferie, hvor vi fik samlet mange nye indtryk og fået nye idéer. Lissabon er en fantastisk og spændende by, og menneskene er meget behagelige og åbne. Vi kommer uden tvivl tilbage igen!
