I begyndelsen af året tilbragte vi en uge i Lissabon for at komme os over julen og slutningen af året stress, bare få et frisk pust... og muligvis opdage nogle nye, gode dåsefisk til butikken!
Så det første vi gjorde var at besøge Conserveira de Lisboa , hvorfra vi allerede har nogle produkter i vores sortiment. Conserveira de Lisboa blev grundlagt i 1930, og salgsbranchen har ikke ændret sig meget siden de dage. Butikken er lillebitte, når der er fem kunder i butikken er den fyldt, og man får lyst til den legendariske sardin på dåse. Der er gamle træhylder på væggene, hvorpå dåsevarerne præsenteres, en bred trædisk med et kæmpe, flot og slidt kasseapparat adskiller kunderne fra sælgerne. En medarbejder sidder i et hjørne og pakker de neutrale dåser ind i det smukke indpakningspapir med det mindeværdige logo. En medarbejder administrerer cirka 600 dåser om dagen. Selma Santos, som tager sig af eksporten, tog meget tid med os og anbefalede nogle nye fiskespecialiteter som: B. Sardinæg.
Sardinen er allestedsnærværende i Lissabon. Om det er på dåse, frisk på grillen, som graffiti på væggen eller på alle mulige souvenirs, bliver du mindet om dem overalt. Næste gang vi flyver til Lissabon er i juni, hvor den 12. juni, aftenen for Skt. Anthonys dag, markerer starten på sardinsæsonen, og hele byen er på benene, fester og spiser grillede sardiner!
Apropos mad: Vi spiste en del fisk, men vi nød de små søde delikatesser endnu mere - som f.eks. B. nød Pastéis de Nata - som kan findes på hvert hjørne i en af de utallige pasteleriaer (konditorer). Det er godt, at vi næsten udelukkende var til fods og gik op og ned af en masse trapper, så det har vi i hvert fald virkelig fortjent!
Et absolut højdepunkt for os var besøget på Sol e Pesca , en restaurant, der ligger i en tidligere fiskespecialbutik, og hvor man næsten udelukkende kan spise fisk på dåse. På små, lidt vakkelvorne loppemarkedsmøbler, kan du spise de fisk, som du tidligere har udvalgt fra en montre fyldt med konserves, blandt fiskestænger, fiskefælder, plakater med fisk og fiskekroge. Der er sardiner, makrel, bacalao, tun, blæksprutte og blæksprutte i mange forskellige variationer. Dåsen åbnes, fisken kommer på en tallerken med lidt olivenolie og friske krydderurter, brød og en dejlig Vinho Verde. Delicieux!
Der opdagede vi tunen fra St. Catarina, som vi har solgt i vores butik og selvfølgelig online siden i går.
Vi mødtes med Tiago fra Miss Can. Tiago, hans tvillingesøster Barbara og Marta, en ven af de to, grundlagde for nylig virksomheden Miss Can og har solgt sardiner, makrel og bacalao i moderne stil lige siden. Indholdet er dog helt traditionel dåsefisk. De tre af Miss Can ledte efter smagen af deres barndom, for de har alle sardiner i generne: Tiago og Barbaras bedstefar ejede to fiskekonservesfabrikker, og Martas oldefar var grossist i den første portugisiske fiskefabrik. Efter at have besøgt syv konservesfabrikker fandt de en i det nordlige Portugal, der tilbereder fisken, som de kender den. Miss Cans produkter vil snart være tilgængelige i vores butik: Fra Portugal med kærlighed!
Selvom det regnede mere eller mindre hele ugen, var det stadig en skøn kort ferie, hvor vi fik mange nye indtryk og kom med nye ideer. Lissabon er en fantastisk og spændende by, folk er meget behagelige og åbne. Vi kommer under alle omstændigheder tilbage!
