Sardinen ohne Gräten mit Olivenöl und Tomate
Verkaufseinheit: Dose à 115g
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Feine bretonische Sardinen ohne Gräten in erstklassigem Olivenöl mit Tomate.
Für diese Konserve werden die Sardinen zunächst im Ganzen frittiert, bevor die Gräte vorsichtig per Hand entnommen wird.
Diese Arbeit wird nur von besonders geübten Arbeiterinnen durchgeführt.
In dieser Konserve verbinden sich alle Aromen guten Olivenöls, fruchtiger Tomate und pikanten Gewürzen mit dem zarten Fleisch der grätenlosen Sardinen.
Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden. Es erfordert eine besonders feine Technik, die Gräte der Sardine zu entfernen ohne sie zu filetieren, damit der Fisch beim Frittieren schön saftig bleibt. Nur die besten Arbeiterinnen beherrschen diese Technik.
