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Terre des Moines 1er Cru, Dozage Zéro

Terre des Moines 1er Cru, Dozage Zéro

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Endlich wieder ein Champagne aus 100% Pinot Meunier! Und was für ein...

Dieser in sehr kleinen Mengen (ca. 450 Flaschen) vom Jungtalent Yann Vadin hergestellte Champagner aus 100% Meunier ist komplex, weinig und nuancenreich mit Aromen von wilden Erdbeeren, gefolgt von weisse und gelben Früchte (Aprikosen, Pfirsische, Birnen)... Ein absoluter „Allrounder“, der sich ebenso gut als „Apéro“ wie auch als Essenbegleiter genießen lässt. Besonders gut passt er zu hellem Fleisch, weißem Geflügel oder Fisch.

La Terre des Moines ist eine kleine Parzelle, gepflanzt aus 100% Pinot Meunier und liegt im nördlichsten Teil von Cumières (1er Cru), am Waldrand und an der Gemarkungsgrenze zu Hautvillers.

Allergene und Zutaten

Enthält Sulfite

Hersteller

Das Champagnerhaus Vadin-Plateau wurde 1785 gegründet und befindet sich im Herzen der Grande Vallée de la Marne im Dorf Cumières, ganz in der Nähe von Épernay, der „Hauptstadt der Champagne“. Die Leidenschaft und das Know-How wurden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben, bis zu Yann, der das Haus heute in der 9. Generation leitet.

Die Champagner von Vadin-Plateau drücken jeweils den Charakter ihres Terroirs ausdrücken. Der Weinberg der Familie ist durch die Jahrhunderte gewachsen und umfasst heute sieben Hektar, die sich auf sieben Dörfer mit ihren jeweiligen ganz unterschiedlichen Besonderheiten aufteilen: Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil und Château-Thierry.

Alle Lagen sind nach Süden oder Südosten ausgerichtet und ausschließlich mit Pinot Meunier (44%), Pinot Noir (39%) und Chardonnay (17%) bepflanzt – jeweils entsprechend der gegebenen Bodenbeschaffenheit. Einige sind sogar als Premier und Grand Cru klassifiziert.

Herstelleranschrift: Champagne Vadin-Plateau – 12, rue de la coopérative – 51480 Cumières, Frankreich

Details

Rebsorten: 100% Pinot-Meunier
Jahrgang: 2015
Degorgierung: Januar 2020 (60 Monate auf der Hefe)
Alkoholgehalt: 12% Vol
Restzucker: 0 g/Liter
Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen (70% in Edelstahltanks und 30% in Barriques), keine malo-laktische-Gärung. Keine Filtrierung, keine Schonung. Ein kleines Depot ist möglich und Zeichen der Qualität.

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