Champagne Vadin-Plateau
Champagne 1er Cru Cuvée Renaissance
Verkaufseinheit: Flasche à 75cl
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Endlich wieder ein Champagne aus 100% Pinot Meunier!
Dieser von Jungtalent Yann Vadin hergestellte Champagner aus 100% Meunier ist komplex, weinig und facenttenreich. Ein absoluter „Allrounder“, der sich ebenso gut als „Apéro“ wie auch als Essenbegleiter genießen lässt. Besonders gut passt er zu hellem Fleisch, weißem Geflügel oder Fisch.
Sein Bouquet ist fein mineralisch, erfrischend und dezent fruchtig. Im Gaumen erkennt man Noten von reifen Pfirsichen und Mirabellen. Der Abgang ist lang und samtig.
Die Cuvée Renaissance ist ein so genannter „Blanc de Noir“ aus 100% Pinot Meunier. Die Cuvée wird aus 80% Grundwein der Weinlese 2020 und 20% Reserveweine von 2019 komponiert. Die Trauben stammen von der 1er Cru-Lage Cumières in der Vallée de la Marne.
Mit der Cuvée Renaissance präsentiert Yann Vadin seinen ersten Champagner (nicht zertifiziert). Bei seiner Arbeit verwendet er ein Maximum an Sorgfalt auf die Arbeit im Weinberg und nur ein Minimum an Interventionen im Keller. Die Grundweine werden weder filtriert noch geschönt. Diese Cuvée ist „Ultra Brut“, also kaum dosiert, mit nur 2 g/l.
