En fint siet fiskesuppe med isolerede fiskestykker efter gammel fiskeropskrift. En smuk rustrød farve, harmonisk smagt med en harmonisk balance mellem krydderier og fisk.

"Cotriade" var navnet på den suppe, som de bretonske fiskere lavede ombord. For at gøre dette udvalgte de de smukkeste stykker fisk, de havde fanget den dag.

Navnet "Cotriade" kommer fra det bretonske ord "kaoteriad", som betyder "indholdet i en kogegryde". Denne suppe er en traditionel bretonsk specialitet lavet udelukkende af lokal fisk. Cotriade er for Bretagne, hvad bouillabaisse er for Middelhavet: tradition, identitet og nydelse. Traditionelt er det med cotriade - ligesom med bouillabaisse - suppen slurves først op og først derefter spises fisken.

Bretonsk kartoffelgratin: Hvis du elsker kombinationen af ​​fisk og kartofler, skal du helt sikkert prøve en gratin af denne! Det gør du ved at skære kartoflerne i tynde skiver, blande cotriade med lidt crème fraîche, revet Gruyère, finthakket løg og salt og peber efter smag. Fold nu kartoffelskiverne i den færdige blanding, drys lidt Gruyère over og kom det hele i et ildfast fad i ovnen i 1,5 til 2 timer.

Det ideelle tilbehør til din fisk, men også lækkert med en grøn salat. Til et komplet måltid kan du tilføje noget Thon Blanc Germon i sin egen saft til gratinen. Din fantasi sætter grænser!