Nuno Mira do Ó
"Sou 2018" Alvarinho de Monção e Melgaço
Salgsenhed: Flaske på 75cl
-
På lager
Dette er et fælles projekt mellem Joana Santiago fra den eponyme Quinta de Santiago i Monção og vinmageren, ønologen og producenten Nuno Mira do Ó, en af Portugals mest berømte "flyvende vinmagere". Født af et oprigtigt venskab og inspireret af rockmusik, en fælles passion ud over vin! En rebelsk og autentisk vin, råt og rent udtryk af Monção og Melgaço "terroir".
Aromaen er imponerende med mange flintnoter, der ledsager grapefrugten og mandarinfrugten. Noterne af citrusskal bliver hængende i smagen, som er tør, med enorm spænding, der fortsætter i den sprøde finish fuld af glans og nærvær.
Håndplukning, skånsom presning, naturlig dekantering. Spontangæring med hjemmehørende gær på 40% af mosten i brugte 400 l tønder, hvoraf 50% gennemgik malolaktisk gæring spontant. Langsom gæring af 60% af den resterende most i barriques. Derefter opbevaret på den fine gær i 9 måneder og modnet på flaske siden august 2019.
Passer godt til en bred vifte af retter såsom tomatsalat, hjertemusling, dampede muslinger, grillet havaborre, saftig tun, ristet vagtel, syltet agerhøne, krydret perlehøne eller iberiske svineribbe.
