Tør Chablis med delikate blomsteraromaer og en stærk mineralnote i ganen.

I den yderste nordlige del af Bourgogne-regionen ligger vinområdet Chablis, hvor der kun dyrkes hvidvine lavet på Chardonnay-druen. Jordbunden er meget kalkrig og rig på fossiler, hvilket giver Chablis-vinene deres karakteristiske smag. Moutard-Diligents Chablis gennemgår en meget lang gæringsproces ved lave temperaturer, hvor 50% af gæringen finder sted i egetræsfade og 50% i rustfri ståltanke. Chablis-vine er kendetegnet ved en forfriskende syre, der især fremhæver de frugtagtige aromaer i disse vine, der kan lagres. Typiske mineralnoter blander sig også harmonisk med den overordnede smagsprofil.

Chablis passer rigtig godt til ørred med mandler, asparges-soufflé og skaldyr.

• Oprindelse: Chablis/Bourgogne
• Årgang: 2024
• Druesort: 100% Chardonnay
• Alkoholindhold : 12% vol.
• Terroir: maritimt til kontinentalt klima, kalkholdig jord med mergel i undergrunden, som er blandet med fossiler (såkaldt Kimmeridgian) og giver Chablis-vine deres typiske aroma.
• Vinificering: Lang gæring ved lav temperatur. Gæringen foregår 50% i egetræsfade og 50% i rustfri ståltanke.
• Indeholder sulfitter

Champagnehuset Moutard har været ejet af den samme familie siden det 17. århundrede og gennem flere generationer. Det ligger i et malerisk landskab på de solbeskinnede skråninger af Côte des Bar i den sydlige del af Champagne. Jordbunden på Côte des Bar, der består af ler og kalksten, giver regionens traditionelle druesorter, Pinot Noir og Chardonnay, særligt fyldige og frugtagtige aromaer, som er højt værdsatte af kendere. Alle Moutard-vine og champagner er lavet af druer dyrket på ejendommen eller af druer købt fra partneravlere. For at sikre, at champagnerne er perfekt modne og klar til at blive nydt, lagres de i mindst tre år i kælderen; årgangschampagner modnes i ti til femten år. Moutard-familiens historie går tilbage til 1642. Gamle kælderoptegnelser dokumenterer disse tidlige aktiviteter som vinproducenter, som familietraditionen er baseret på. Champagneproduktion er frugten af ​​en sand tradition, og hver familie udvikler sine egne teknikker over tid og forfiner dem løbende.

Producentens adresse: Champagne MOUTARD Père et Fils, 6 Rue des Ponts, 10110 Buxeuil, Frankrig