Tawny Port Colheita 1995 - Quevedo
Salgsenhed: Flaske på 75cl
-
Kun 6 varer tilbage på lager!
Quevedo Colheita Portvin 1995: 30 års lagring på gamle egetræsfade
Colheita 1995 er en fremragende Tawny Port, der kombinerer spændingen ved en klassisk Douro-årgang med roen og kompleksiteten ved langtidslagring. Efter næsten tre årtiers modning på gamle egetræsfade er denne portvin et stille kraftværk af smag.
Årgangen og modningen:
Årgang 1995 i Douro-dalen var præget af et afbalanceret vejr, der kulminerede i en varm og tør sommer. Efter gæringen modnede vinen først i to år på rustfrit stål, efterfulgt af imponerende 15 år på 4.000-liters egetræsfade . Efterfølgende lagring på brugte 600-liters fade fuldendte processen. Den samlede lagring på egetræsfade udgør således 30 år på brugt træ, hvilket giver mulighed for subtil integration og elegance uden at gå på kompromis med vinens frugtagtige karakter.
Smagsnoter:
Denne Colheita har en mellembrun teglfarvet nuance, der afspejler dens lange oxidative lagring. I duften nyder den med en udtalt aromatisk intensitet: karakteristiske noter af karamel, kvædemarmelade, ristede hasselnødder og kaffe udfolder sig, suppleret af varme krydderier og antydninger af ristet brød.
På ganen er vinen kompleks og udtryksfuld. Den høje syre er perfekt afbalanceret mod sødmen, hvilket giver den en livlig friskhed. Den starter krydret og pebret og udvikler en fløjlsblød tekstur, der kulminerer i en lang, glat eftersmag med noter af karamel .
Nyd og opbevaring:
Colheita fra 1995 udviser bemærkelsesværdig koncentration og imponerende balance. Den passer perfekt til stærke, cremede oste, krydrede desserter eller retter med tørret frugt. Når den er åbnet, bør denne fine portvin afkøles og indtages med det samme. Eksperter anslår, at dens drikkevindue er mellem 2025 og 2035 .
Colheita er en Tawny Port fra en enkelt høst. Det betyder, at Colheita modnes i mindst syv år på fade for at udvikle en mere ravfarve og blive påvirket af den langsomme oxidation, der opstår, når portvinen kommer i kontakt med egetræ. Fordi Quevedos Colheitas dyrkes i den øvre Douro-dal, hvor udbytterne er lave, og tanninerne er mere stabile, er de frugtagtige og ret fyldige i deres ungdom. Med tiden blødgøres tanninerne, og frugten giver plads til krydderier og nøddeagtige aromaer. På dette tidspunkt bliver de komplekse og fyldige. Vi kan tappe Colheita på flaske hvert år, så længe den er syv år gammel eller ældre. En Colheita fra et bestemt år kan variere betydeligt afhængigt af året, den blev tappet på flaske. Jo længere den modnes på fad, jo færre frugtagtige aromaer og tanniner vil den have, da manglen på ilt i flasken forsinker deres udvikling.
