Marcio Lopes Winemaker
Proibido Tinto Reserva 2023
Salgsenhed: Flaske på 75cl
-
På lager
Denne elegante rødvin produceres i den øvre Douro-dal af udvalgte druer, herunder Touriga Nacional og Touriga Franca, samt en lille procentdel af ældre druesorter. Vinmarkerne ligger på venstre bred af Douro-floden og er strategisk beskyttet mod intens varme, hvilket resulterer i køligere forhold. Dette giver mulighed for en langsommere og mere afbalanceret modning af druerne og forstærker aromaernes kompleksitet.
Vinfremstilling udføres efter traditionelle metoder: Efter manuel høst transporteres druerne i små kasser, afstilkes og knuses i granitbassiner (lagares), hvor de gærer i omkring ti dage.
I smagen præsenterer denne vin en intens aroma af røde frugter, suppleret af en subtil eg-note. I ganen er den struktureret, alsidig i sin gastronomi og har en lang eftersmag.
Proibido Tinto Reserva passer perfekt til rødt kød og grillretter og bør serveres ved 16°C. Den kan nydes med det samme eller har en lagringskapacitet på op til ti år, forudsat at den opbevares liggende på et køligt, tørt og mørkt sted uden temperaturudsving.
Som vinmager griber Márcio Lopes kun ind i det absolut nødvendige omfang og stoler så meget som muligt på de naturlige processer i vinfremstillingen. For eksempel gærer han sine vine udelukkende med naturlig gær, og ligesom mange af de producenter, vi arbejder med, tror han fuldt og fast på, at hvis druerne er af høj kvalitet, kan han producere enestående og harmoniske vine, der afspejler deres terroirs karakter. Og han ser ud til at klare sig ret godt med denne tilgang: Márcio Lopes' vine er umiskendeligt friske og levende, uden undtagelse karakteriseret af lyse og klare druearomaer. De er til stede og rene, med sprød syre og en afbalanceret tekstur. Dette gør dem til det ideelle tilbehør til skaldyr og retter med cremede saucer.
