Domaine Roche strækker sig over 20 hektar jord beplantet med vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle, hvis rødder går meget dybt og dermed absorberer det bedste af jorden og udtrykker det i vinen.

Vinmarkerne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen i Cairanne på et terroir af ler og kalksten. Vinen vokser dels på "Garrigues" plateauet, hvis jord består af røde lersten, fremragende til dyrkning af Grenache og gamle Carignan, og dels på "La Montagne" terroir, et bakket landskab med hvid kalksten og lerjord og en sydlig eksponering der er ideel til dyrkning af Syrah. Høsten udføres udelukkende i hånden og udvælgelsen foregår på vinstokken, så der kun bruges de perfekte druer til at lave vin og der er mindst muligt kontakt med defekte druer.

Hvert plot er vinificeret individuelt: Grenache i termoregulerede betontanke, Syrah og Carignan i termoregulerede rustfri ståltanke.

Gæringen tager mellem 20 og 25 dage og foregår ved temperaturer mellem 24 og 26 °C. Den efterfølgende udvidelse finder sted over en periode på 6 til 8 måneder: Grenache i cementtanke, Syrah og Carignan i rustfri ståltanke.

Producentens adresse: Domaine Roche, Route de Carpentras, La Bousquette, 84290 Cairanne, Frankrig

Årgang: 2023
Alkoholindhold: 14,5% Vol.
Druesorter: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% gammel Carignan
Drikketemperatur: 15 - 16 °C
Terroir: Store småsten på rødt ler, bjergskråning med hvid ler-kalkstensjord
Høst: udelukkende håndplukket
Vinificering: med vingårdens egen gær; separat vinificering af parcellerne; temperaturstyret (24 - 26°) gæring over 20-25 dage (Grenache i beton, Syrah og Carignan i rustfri ståltanke)
Udvidelse: 6 - 8 måneder