Tawny Port Colheita 2002 - Quevedo
Salgsenhed: Flaske på 75cl
-
På lager
2002 var et svært år. Helt klart årtiets største udfordring. Da der ikke blev brugt druer til at lave Vintage Port, blev vores bedste udvalg brugt til at lave denne Colheita.
Med 20 års lagring i vores kælder, er dette nok den mest elegante og komplekse Colheita lavet til dato.
Farve: lysebrun med et strejf af rav
Meget komplekse og intense noter af krydderier, karamel og tørrede frugter.
Stærk indgang med en rig overflod af tørrede frugter, med kandiserede frugter på midten af ganen. Krydderier i den lange finish afrunder denne flerlagede, komplekse og elegante portvin.
Flaskens holdbarhed efter åbning: op til 4 måneder (i køleskabet)
Prøv det med: chokolade, nødder eller ost, foie gras, crème brulée
Colheita er en enkelt høstet tawny port. Det betyder, at Colheita lagres på fade i mindst syv år for at udvikle en brunere farve og blive påvirket af den langsomme oxidation, der opstår, når portvinen kommer i kontakt med eg. Fordi Quevedos Colheitas dyrkes i den øvre del af Douro-dalen, hvor udbyttet er lavt og tanniner holder længere, viser de en frugtagtig karakter, når de er unge og er ret fyldige. Med tiden bliver tanninerne bløde, og frugten giver plads til krydderier og nøddeagtige aromaer. På dette tidspunkt bliver de komplekse og rige. Vi kan flaske Colheitaen hvert år, så længe den er syv eller flere år gammel. En Colheita fra et givent år kan variere meget afhængigt af det år, den blev aftappet. Jo længere den lagrer i tønden, jo mindre frugtige aromaer og tanniner har den, for i flasken bremser iltmanglen udviklingen.