Næringsoplysninger pr. 100g

Energi: 693 Kj / 166 kcal
Fedt: 9,4 g (heraf mættede fedtsyrer 3,4 g).
Kulhydrater: 1,3 g (heraf sukker < 0,5 g)
Protein: 19 g
Salt: 1,67 g

Edouard, en naturelsker og passioneret jæger, observerede gennem årene, at det vildt, der blev skudt i slutningen af ​​jagtdagen, ofte forblev ubrugt eller glemt i dybet af vores frysere. Han stillede sig selv det kritiske spørgsmål om, hvordan dette betydelige spild kunne undgås.

Samtidig satte Vianney, hvis hjerte banker for gastronomi, spørgsmålstegn ved, hvorfor vildtkød kun var til stede i traditionelle, længe tilberedte braiserede retter, som kun blev nydt i vintermånederne. Han ledte efter måder at gøre dette udsøgte kød tilgængeligt for en bredere offentlighed og forenkle dets tilberedning.

Denne overvejelse gav anledning til ideen om at indsamle ubrugt vildt direkte fra jægere og omdanne det til let-at-spise retter for at appellere til en bredere vifte af brugere.

Resultatet af disse overvejelser er de første Nemrod-terriner, som er lavet af vildt fra vidtstrakte franske skove og kunne smages blot et par måneder senere.

Nemrod er baseret i Fréland, en idyllisk landsby i Kaysersbergdalen, nær Colmar. Værkstedet og tilhørende butik er placeret i hjertet af Vogesernes skove, hvilket giver virksomheden direkte adgang til sin primære ressource.
Produktionsanlægget i Fréland er specialiseret i forarbejdning af storvildt og tager kun imod vilde dyr, der er blevet bæredygtigt jaget i Vogeserne.

Værkstedet skabte sig hurtigt et navn blandt talrige detailhandlere og restauratører i Alsace. Efter fem års succesfuld drift overtog Edouard og Vianney roret under ledelse af Christophe. Nemrod sætter sig nu det ambitiøse mål at fortsætte kampen mod affald og modernisere vildtkødets image i Frankrig.

Producent: Nemrod, 63 Grand Rue, 68240 Fréland, Frankrig

"Nemrod" er et navn, der optræder i forskellige kulturer og sammenhænge, ​​men det er oftest forbundet med Nimrod, en bibelsk figur. Ifølge Første Mosebog i Det Gamle Testamente var Nimrod en mægtig konge og en stor jæger over for Herren. Han betragtes som grundlæggeren og herskeren af ​​flere gamle byer, herunder Babel (Babylon), Erech (Uruk), Akkad og måske Kalne i Sinear (Mesopotamien). I jødisk og kristen tradition betragtes Nimrod ofte som et symbol på stolthed, oprør og tyranni, delvis på grund af Babylons rolle i bibelhistorien.

Gennem tiden har navnet Nimrod (eller Nemrod i nogle oversættelser og kulturer) gennemgået forskellige kulturelle fortolkninger. I middelalderlitteraturen og senere legender er Nimrod nogle gange afbildet som en prototype på en oprørsk person, der gjorde oprør mod Gud, eller som en magtfuld jæger. I nogle moderne sprog er navnet endda blevet et dagligdags udtryk, hvis betydning varierer afhængigt af konteksten.

Når navnet "Nemrod" bruges i forbindelse med virksomheden, der producerer vildtterriner, hentyder det sandsynligvis til Nimrods evner og historie som legendarisk jæger. Dette kan være en metafor for virksomhedens stræben efter at høste og forarbejde vilde produkter af høj kvalitet på en bæredygtig og ansvarlig måde.