"Miss Lulu" Collection: 10 vintage sardiner fra La Perle des Dieux (2015 - 2024)
Salgsenhed: 10 dåser á 115g hver
-
På lager
Salgsenhed: 10 dåser á 115g hver
På lager
Bedst før-datoen for vintage sardiner
Højkvalitets vintage-sardiner har en minimum holdbarhed på 4 til 10 år fra aftapningsdatoen, afhængigt af producenten. I modsætning til konventionelle dåsesardiner er disse dog designet til betydeligt længere opbevaring.
Modning som fin vins
Ligesom fin vin udvikler årgangssardiner sig over tid. Opbevaret i olivenolie af høj kvalitet trænger olien ind i fisken og gør den mere mør og smeltende. Smagene bliver mere komplekse og afbalancerede, mens den indledende jodnote blødgøres. Mange kendere sætter mest pris på sardiner efter 5, 10 eller endda 15 år.
Korrekt opbevaring
For optimal modning kræves en intakt dåse (uden buler, rust eller udbulinger). Opbevar dåserne et køligt, mørkt sted ved en stabil temperatur. Vending hver sjette måned sikrer jævn olieindtrængning.
Konklusion
Bedst før-datoen er et lovkrav, men ikke en udløbsdato. For årgangssardiner markerer den begyndelsen på deres smagsudvikling.
Disse håndforarbejdede årgangssardiner (millésimées) fiskes lige ud for kysten af Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en lille kommune sydvest for Nantes, der stadig primært er afhængig af fiskeri.
Til denne meget begrænsede serie af vintage sardiner samarbejder Conserverie Perle des Dieux med illustratoren Coralie Joulin.
Kollektionen omfatter de fem på hinanden følgende årgange fra 2015 til 2023. Så du kan blot "smage" din favorit selv, både hvad angår smag og konsistens... Det er også en god gaveidé!
Selvfølgelig også tilgængelig enkeltvis.
For ingredienser og næringsoplysninger, se de enkelte varer.
Holdbarhed: ca. 10 år, se dåsens etiket