Kun de første sardiner i 2018-sæsonen bruges til denne konserves, som fanges på Concarneau-kysten og friskmarineres i førsteklasses olivenolie.
Begrænset oplag - kun så længe lager haves!
Nettovægt: 115g
Ingredienser: Sardiner (75%) Vierge Extra Olivenolie, Salt.
Næringsoplysninger pr. 100g
- Kalorier: 1487 Kj / 360 Kcal
- Fedt: 31,6 g
- Omega 3: 1g
- Heraf mættede fedtsyrer: 4,9 g
- Kulhydrater: <0,5g
- Heraf sukker: <0,5 g
- Protein: 18,7 g
- Salt: 1g
"Les Mouettes d'Arvor" er premiummærket af Conserverie Gonidec, en familievirksomhed grundlagt i 1959 og nu drevet af ægteparret Jacques og Valérie Gonidec. Gonidec er den eneste virksomhed i Concarneau, der stadig producerer sin dåsefisk på traditionel vis. Fiskene (sardiner, makrel, tun, ansjos) fanges på Bretagnes kyst, nøje udvalgt, transporteres natten over til fabrikken og behandles straks. Der bliver de renset i hånden og sorteret efter størrelse, derefter stegt i olie og lagt i dåserne i hånden.
Denne traditionelle produktion giver fisken en utrolig smag og fast kød. Gennem den udsøgte kombination af kvalitet, smag og tradition har "Les Mouettes d'Arvor" haft et højt ry i 50 år.
Hvert år udgiver virksomheden adskillige specialdesignede vintage sardindåser, som er meget eftertragtede af samlere.
Producent: SA CONSERVES GONIDEC, 2 Rue Henri Fabre, 29900 CONCARNEAU, FRANKRIG
Som fin vin modnes sardiner med tiden og bliver bedre, jo længere de opbevares. Det er derfor, fangstens årgang er noteret på mange dåser og omtales som "vintage sardiner". Vi har i øjeblikket årgangene 2010 til 2014 på tilbud. Sardinen smager bedst, når olien er trængt godt ind i den fra alle sider. Vi anbefaler at vende dåsen hver 6. måned og tidligst åbne efter et år. Du vil tydeligt smage forskellen: De modne sardiner er meget mere smuldrende og mere smagfulde og smelter bogstaveligt talt i munden. Yngre sardiner har simpelthen mere bid, kødet er meget fastere og har ikke optaget så meget olie.
Mere om vintage sardiner
