Næringsværdier pr. 100 g

Brændværdi: 1364 kJ / 321 kcal
Fedt: < 0,10 g
heraf mættede fedtsyrer: < 0,01 g
Kulhydrater: 79,40 g
heraf sukkerarter: 72,80 g
Protein: 0,84 g
Salt: 0,06 g
Syreindhold: 6%

Vores familiehistorie begyndte i 1850, da Pietro Malpighi, tipoldefar til den nuværende præsident for Acetaia Malpighi, Massimo, gav en dyrebar arv videre til sin søn Augusto: opskriften på at lave ægte og autentisk "naturlig eddike". Augusto Malpighi, der levede fra 1885 til 1972, sagde engang: "Smagen og aromaen af ​​vores traditionelle balsamicoeddike fra Modena er den største belønning, tiden kan give os, og den smukkeste gave, hjertet kan give."

Denne dyrebare opskrift er gået i arv fra hånd til hånd i fem generationer. Fem generationer forenet af passion og respekt for en stærk tradition, der holdes i live den dag i dag. Fra Pietro til Augusto, Nonna Maria, Ermes – en af ​​grundlæggerne af konsortiet og AED Master Taster – til Massimo, der nu driver familieforetagendet, har hver generation ydet sit eget bidrag.

Med tiden er lokalerne blevet udvidet, og i dag opbevarer vi mere end 3.000 tønder, hvor autentisk traditionel balsamicoeddike fra Modena BOB hviler og langsomt lagres. Denne skat værdsættes virkelig kun af dem, der holder den i deres hjerter og forstår dens betydning. Udover at producere traditionel balsamicoeddike fra Modena BOB producerer vi også balsamicoeddike fra Modena BGB. Vi fremstiller også en række produkter, såsom hvide og mørke krydderier, smagseddikere, perler, geléer, krydderiblandinger og godbidder baseret på balsamicoeddike fra Modena BGB.

Acetaia Malpighis produktsortiment er innovativt og originalt. Det inviterer dig til at eksperimentere i køkkenet, have det sjovt og give dine følelser og fantasi frit løb – altid med den fælles tråd af ekspertise. Her blandes en millennial-kultur med moderne innovation, en århundreder gammel tradition med de nyeste resultater inden for gastronomisk forskning.

Acetaia Malpighi har rødder i Modena, en by hvor naturkunst og kulturkunst mødes. Det er her, mesterværket skabes: kogt druemost bliver til en eliksir, der fortryller alle sanser.

"Når jeg taler om balsamicoeddike, fortæller jeg en simpel historie – vores historie. Så simpel som jorden, som familie og som det, der forbinder os med vores rødder," siger Massimo Malpighi, præsident for Acetaia Malpighi.
Producent: ACETAIA MALPIGHI Srl Via Emilia Est, 1525 – 41126 Modena (MO) Italien