Skalotteløget er en løgplante, der sandsynligvis stammer fra Mellemøsten. Den kom til Europa i det 17. århundrede, hvor den spredte sig hurtigt.

Skalotteløg blev værdsat af grækerne og romerne i oldtiden, og ikke kun som en fødevare.

Det nød også stor popularitet som et afrodisiakum.

Smagen af ​​skalotteløg er mere aromatisk og delikat end løgets, og den er mindre skarp end hvidløg. Andre fordele: Duften af ​​skalotteløg er mindre skarp end løg og hvidløg, hvilket gør den meget mere socialt kompatibel. Det er også lettere at fordøje end løg, rig på mineraler, stimulerer appetitten og har en styrkende effekt. I folkemedicinen bruges det som et middel mod forbrændinger og insektbid.

Skalotteløget er på størrelse med en hvidløgsløg og består af to til tre fed. Vores skalotteløg er den aflange "Cuisse de poulet" (fransk for kyllingelår), som er karakteriseret ved et kobberfarvet skind.

Tips til opbevaring:

Opbevares på et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret sted. Opbevar, når den er skåret, pakket ind i folie eller dækket med olivenolie i en lukket beholder. Olien, der er smagt til på denne måde, kan senere bruges til madlavning og krydderier.

Forberedelse:

Bruner du skalotteløg i fedt, kan de smage lidt bittert. Det er bedre at dampe dem langsomt ved lav varme, indtil de er bløde.

Serveringsforslag:

Skalotteløget tilføjer et særligt præg til mange retter. De kan bruges både rå og kogte til at forfine salater, supper og saucer eller som tilbehør til grøntsags-, fiske- og kødretter. De hele nelliker er gode til at smage til eddike eller olie.