Næringsoplysninger pr. 100g

⁕ Kalorier: 2287 kJ / 594 kcal
⁕ Fedt: 35 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 2,6 g
⁕ Kulhydrater: 46 g
⁕ Heraf sukker: 39 g
⁕ Protein: 9,8 g
⁕ Salt: 0,1 g

Josè Noè er hasselnøddebonde i Lequio Berria, Piemonte – og han gør det med passion.

Han arbejdede oprindeligt i over 30 år i et forskningscenter for råvarer i konfektureindustrien, men for nogle år siden fik han lyst til at bo og arbejde på en mere original og naturnær måde. Så han lavede en radikal kovending og overtog sine forældres gård, hvor han siden har dyrket sine egne hasselnøddetræer og selv markedsført høsten. Hans ejendom dækker omkring 12 hektar, hvorpå der vokser 4.200 træer på til dels meget stejle skråninger i omkring 680 meters højde.

Dyrkning på disse utilgængelige individuelle lokaliteter er vanskelig, men det er kun der, at de klimatiske forhold hersker, under hvilke sorten "Tonda Gentile delle Langhe" vokser og trives. Denne indfødte sort anses af kendere for at være den bedste i verden.
Høsten begynder i slutningen af ​​august og varer mere end seks uger. Så snart de fuldt modne nødder falder fra træet, samler Noè og hans medarbejdere dem op, så de ikke optager for meget jordfugt.
Producent: Azienda Agricola Papa dei Boschi, Via Langa, 28 28, 12050 Lequio Berria (CN), Italien

Nogle gange springer låget, når du trykker på det. Men ingen bekymring! vakuumet er intakt.