Næringsoplysninger pr. 100g

⁕ Kalorier: 775 KJ / 186 Kcal
⁕ Fedt: 14 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 2,0 g
⁕ Kulhydrater: <0,5 g
⁕ Heraf sukker: <0,5 g
⁕ Protein: 16 g
⁕ Salt: 1,1 g

La truite des Pyrénées er en familievirksomhed, der har eksisteret siden 1953 og nu drives af tredje generation med 22 ansatte. Ørredopdræt er strategisk placeret ved sammenløbet af de tre flodarme Barèges, Gavarnie og Cauterets i Pyrenæerne og udføres ved hjælp af innovative og bæredygtige metoder.

Det klare, højt iltede vand giver ørrederne fra racerne Fario og Arc-en-Ciel (fransk for regnbue) et ideelt levested: deres kød er særligt mørt og delikat, vidunderligt rent og aromatisk og fyldt med næringsstoffer.

Producentens adresse: Ferme aquacole "La truite des Pyrénées", 65400 Lau-Balagnas, Hautes-Pyrénées, Frankrig

På tre generationer har virksomheden “La Truite des Pyrénées” gennemgået en imponerende udvikling med i dag 22 ansatte. Dens innovative forskning og udviklingsmetoder er kendt og anerkendt af branchefolk. Ørredsorterne Fario og regnbueørreden er dammenes stjerner. De markedsføres i Frankrig og i udlandet (Storbritannien, Tyskland, Belgien) i cateringsektoren, det være sig som friske eller røgede fileter, som rillettes. Disse ørreder, opdrættet i Pyrenæerne, repræsenterer førsteklasses kvalitet. Bæredygtigt landbrug: Mændene og kvinderne i "La Truite des Pyrénées" opdrætter førsteklasses ørreder og står over for tre udfordringer hver dag: at minimere påvirkningen af ​​vandmiljøet, integrere gården i sine omgivelser og bruge vedvarende naturressourcer. De er forpligtet til bæredygtig og ansvarlig akvakultur. Brugen af ​​rent vand med ensartet flow og sund, nærende fodring er nøglen til succesen med højkvalitets og bæredygtigt fiskeopdræt. Forarbejdningsværkstedet i "La Truite des Pyrénées" overholder AFNOR NF V 45-100 standarden og er godkendt. Det er underlagt regelmæssig kontrol af veterinærtjenesterne.