Tawny Port Colheita 1995 - Quevedo
Salgsenhed: Flasche à 75cl
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Quevedo Colheita Portwein 1995: 30 Jahre Reifung in alter Eiche
Der Colheita 1995 ist ein herausragender Tawny Port, der die Spannung eines klassischen Douro-Jahrgangs mit der Ruhe und Komplexität einer langen Fassreifung vereint. Nach nahezu drei Jahrzehnten der Reifung in alten Eichenfässern ist dieser Portwein ein stilles Kraftpaket des Geschmacks.
Der Jahrgang und die Reifung:
Der Jahrgang 1995 zeichnete sich im Douro-Tal durch ein ausgewogenes Wetter aus, das in einem heißen, trockenen Sommer gipfelte. Nach der Gärung reifte der Wein zunächst zwei Jahre in Edelstahl, gefolgt von beeindruckenden 15 Jahren in 4.000-Liter-Eichenfässern. Die anschließende Reifung in gebrauchten 600-Liter-Fässern vervollständigte den Prozess. Die gesamte Reifedauer in Holz beträgt somit 30 Jahre in gebrauchtem Holz, was eine subtile Integration und Eleganz ermöglicht, ohne den Fruchtcharakter zu verlieren.
Verkostungsnotizen:
Dieser Colheita zeigt eine mittlere Ziegelstein-Farbnuance, die seine lange oxidative Reifung widerspiegelt. In der Nase begeistert er mit einer ausgeprägten aromatischen Intensität: Es entfalten sich markante Noten von Karamell, Quittenmarmelade, gerösteter Haselnuss und Kaffee, ergänzt durch warme Gewürznoten und Anklänge an geröstetes Brot.
Am Gaumen ist der Wein komplex und ausdrucksstark. Die hohe Säure ist perfekt gegen die Süße ausbalanciert, was ihm eine lebendige Frische verleiht. Er beginnt würzig und pfeffrig und entwickelt eine samtige Textur, die in einem langen, glatten und von Karamell geprägten Abgang mündet.
Genuss und Lagerung:
Der Colheita 1995 zeigt eine bemerkenswerte Konzentration und beeindruckende Balance. Er passt hervorragend zu kräftigen, cremigen Käsesorten, gewürzten Desserts oder Gerichten mit getrockneten Früchten. Einmal geöffnet, sollte dieser edle Portwein kühl gelagert und zeitnah genossen werden. Sein Trinkfenster liegt laut Experten zwischen 2025 und 2035.
Colheita ist ein Tawny Port aus einer einzigen Ernte. Das bedeutet, dass Colheita mindestens sieben Jahre in Fässern reift, um eine bräunlichere Farbe zu entwickeln und von der langsamen Oxidation beeinflusst zu werden, die beim Kontakt des Portweins mit Eichenholz auftritt. Da die Colheitas von Quevedo im oberen Teil des Douro-Tals angebaut werden, wo die Erträge gering sind und die Tannine länger haltbar sind, zeigen sie in ihrer Jugend einen fruchtigen Charakter und sind recht vollmundig. Mit der Zeit werden die Tannine weicher und die Frucht lässt Raum für Gewürze und nussige Aromen. An diesem Punkt werden sie komplex und reichhaltig. Wir können den Colheita jedes Jahr in Flaschen abfüllen, solange er sieben oder mehr Jahre alt ist. Ein Colheita aus einem bestimmten Jahr kann je nach dem Jahr, in dem er abgefüllt wurde, sehr unterschiedlich sein. Je länger er im Fass reift, desto weniger fruchtige Aromen und Tannine hat er, denn in der Flasche verlangsamt das Fehlen von Sauerstoff die Entwicklung.
