Adega do Monte branco
Castelão 2021 - vinho regional alentejano
Salgsenhed: Flaske på 75cl
-
På lager
En exceptionel vinsort, der hylder essensen af portugisisk vinfremstillingstradition og Castelão-druens unikke egenskaber i sin reneste form.
Castelão 2021 skinner i en lys rubinrød farve og præsenterer en nuanceret, let støvet bouquet , der på vidunderlig vis udtrykker karakteristikaene ved denne traditionelle portugisiske druesort.
I smagen er vinen mellemfyldig med let støvede tanniner , der giver den en autentisk, jordagtig tekstur.
En vis modenhed og det moderate alkoholindhold på 13,2% skaber en harmonisk balance. De tekniske parametre understreger kvaliteten: pH-værdi 3,49 og syreindhold 5,1 g/l .
Druesort og vinificering
100% Castelão – en autentisk portugisisk druesort plantet i 2001 på de karakteristiske kalkstensjorde omkring Estremoz. Disse vinstokke, der er over 20 år gamle, giver vinen en exceptionel dybde og kompleksitet.
Vinificeringen blev udført efter traditionelle metoder :
- Afstilkning af druerne for renere frugtaromaer
- Fodgæring – en århundreder gammel teknik til skånsom ekstraktion
- Fermentering i Lagar med naturligt forekommende gær for autentisk terroir-udtryk.
- Modning i et år i neutrale 300-liters fade
Den begrænsede produktion på 2.500 flasker blev tappet på flaske i juli 2023.
