Civet fra gåsmaver med rødvin fra Bergerac
Salgsenhed: Dåse á 400 g
-
Kun 6 varer tilbage på lager!
Denne opskrift er lavet med confiteret gåsemave fra Périgord. Den bløde gåsmave, der smelter i munden, smager lækkert, når den tilberedes i en sauce lavet af Bergerac rødvin. Vi anbefaler dampede kartofler til denne ret til en eller to personer. Nu er det bare at varme op og nyde.
Gåsmaver er større, mere øm og smeltende end andemaver. De har også en mere delikat aroma og er mindre rustikke.
De er ideelle til en Périgourdine-salat (salat med fjerkræspecialitet såsom gåsekråse eller andebryst, valnødder, æg og croutoner), men kan også serveres som hovedret i en rødvinssauce.
Confiteringsprocessen gør musklen smukt øm, og Gésiers smelter praktisk talt på ganen.
Tilberedning: Dette færdigretter opvarmes ved lav varme i en gryde eller i mikrobølgeovnen. Hvis du har lyst, kan du pynte den med hvidløgscroutoner.
