Lissabon, Atlanterhavets perle. Portugals hovedstad er omgivet af smukke strande og vinmarker på den Iberiske Halvøs Atlanterhavskyst. Der strækker den sig gradvist over syv bakker langs kysten, hvilket giver byen sin helt særlige charme og har givet den øgenavnet "De Syv Bakkers By".
I omegnen ligger vinregionen, kendt som Estremadura indtil 2009, som i løbet af de sidste par århundreder har udviklet sig til et af Portugals vigtigste vindyrkningsområder. I dag er den kendt som Lissabon .
Mangfoldigt klima og geografisk unikhed
Lissabon-regionen er særligt kendetegnet ved sine forskelligartede klimazoner og jordbundsforhold. Inde i landet beskytter bjerge og bakker den østlige del, mens kysten er meget blæsende, og de dyrkede områder ofte er beskyttet af bambuslunde.
Den milde vinter og relativt varme sommer, som dog modereres af den kølige vind fra Atlanterhavet og dermed sjældent resulterer i ekstreme temperaturer, skaber generelt gode betingelser for vindyrkning.
Netop på grund af denne klimatiske forskellighed tilbyder Lissabon et bredt udvalg af vine af varierende kvalitet. Fremragende vine som DOC og Vinho Regional tilbydes, såvel som bordvine til overkommelige priser .
Kvalitet frem for masseproduktion
I dag er høj kvalitet altafgørende i Lissabon. For blot to årtier siden var tingene dog meget anderledes. Med 60.000 hektar vinmarker på det tidspunkt (i dag 30.000 hektar) tegnede dyrkningen i denne region sig alene for en fjerdedel af landets samlede produktion.
Under mottoet "Kvantitet frem for kvalitet" kunne producenterne tjene godt på store mængder billig vin i løs vægt og tjene anstændige indkomster.
Men også i Portugal har forbrugeradfærden ændret sig, og forbrugerne har meget højere forventninger til vinsmag. Mange producenter har måttet tilpasse sig for at sikre deres overlevelse i branchen.
Efter genopbygningen af vinmarkerne udnyttes regionens fulde kvalitetspotentiale nu.
Den mest radikale ændring i denne proces vedrørte området for druesorter: mange producenter adskilte sig fra sorter, der, selvom de producerede høje udbytter, ikke opfyldte de samme kvalitetsstandarder som de sorter, de producerer vin af høj kvalitet fra i dag.
Indførelsen af betegnelsen Vinho Regional Estremadura i 1993 spillede en enorm rolle i dette. Dette gav vinbønderne mulighed for at plante de mest egnede druesorter i deres vinmarker og derved producere mere individuelle vine og imødekomme enhver smag.
Med dette skift i produktionen og den øgede vinkvalitet fik mange vinproducenter ny selvtillid. De var endelig i stand til at ekspandere internationalt og kan nu slukke vintørsten hos kunder i hele Europa.
Det betyder, at vin fra Lissabon ikke længere overskygges af vine fra andre regioner, men nu mest tilbydes under navnet Vinho Regional Estremadura eller bærer navnet på en DOC-region i området.
Lissabons underregioner
Lissabon har flere underregioner end nogen anden vindyrkningsregion i Portugal: ni i alt. Disse ni DOC-områder producerer karakteristiske vine, der udgør en stor del af regionens særpræg og derfor er af enorm betydning.
DOC Encostas de Aire
Med sine underregioner Alcobaça og Ourém er Encostas de Aire den største DOC-region i Lissabon-vinregionen. Området betragtes som en leverandør af primært lette, klare rødvine og sprøde, aromatiske og frugtagtige hvidvine.
På grund af sin størrelse var dette område det sidste, der blev påvirket af forandringsprocessen i det 20. århundrede. Men nu er det kvalitative skift, som moderniseringen har medført, tydeligt mærkbart også her.
DOC Alenquer
Denne region ligger cirka 50 km nord for Lissabon og er et af Lissabons vigtigste vindyrkningsområder, især hvad angår kvalitet. Her produceres både DOC-vine og vine under betegnelsen Vinho regional Estremadura .
Områdets vinmarker er beskyttet mod vinden af kalkstensbakkerne i Serra Montejunto, hvilket gør dem til et fremragende sted for dyrkning.
DOC Arruda
Beliggende i et drømmende landskab, omgivet af bakker og gamle vindmøller, ligger den lille DOC Arruda lige i nærheden af hovedstaden. Denne region er primært kendt for sin rødvinsproduktion.
DOC Bucelas
Dette lille DOC-område blev officielt etableret i 1911, nord for Lissabon omkring Bucelas kommune. Regionen syd for Arruda har et stærkt ry for sine koldgærede hvidvine.
Det varme submiddelhavsklima ved kysten sikrer en høj syre i de vine, der dyrkes her. Regionens vinproducenter eksperimenterer med forskellige vinifikationsteknikker og traditionelle mousserende vine.
DOC Carcavelos
Den nu lille DOC-region ligger på den sydlige spids af Lissabon og er udelukkende kendt for røde og hvide hedvine. Vinfremstillingstraditionen der går tilbage til det 18. århundrede. I det 19. århundrede nød vinene fra Carcavelos endda verdensomspændende anerkendelse.
DOC Colares
DOC Colares strækker sig langs Atlanterhavskysten i sydvest. Vinmarkerne vokser bag klitter, beskyttet mod stærke havvinde.
De dybfarvede vine, lavet på upodede Ramisco-vinstokke, er blandt de ældste i Portugal.
DOC Torres Vedras
Regionen omkring byen Torres Vedras ligger på Atlanterhavssiden af Serra de Montejunto, hvor der hersker et køligt og blæsende klima.
Regionen er kendt for sine overvejende lette og tørre hvidvine. Lette og krydrede rødvine produceres også i mindre skala.
DOC Óbidos
Denne DOC ligger i den charmerende by Óbidos . Den kølige luft her giver de perfekte betingelser for friske vine. Det er derfor ikke overraskende, at nogle af Portugals bedste mousserende vine kommer fra denne region, selvom hvide og røde vine også er bredt tilgængelige her.
DOC Lourinhã
Den nærliggende region Lourinhã er DOC for Aguardentes , eller brandy. Dette er den eneste portugisiske appellation, der udelukkende fokuserer på brandy.
Lissabons druer
Den hvide druesort
Portugal kan prale af en række forskellige oprindelige druesorter . Følgende præsenterer de druer, der i stigende grad dyrkes i vinregionen Lissabon.
Arinto – stærk og livlig
Arinto er en alsidig drue, der dyrkes i de fleste regioner i Portugal.
Arinto producerer kraftfulde og livlige vine, hvis aromaer overrasker med en forfriskende syre, ofte med en mineralsk kvalitet og lette æble-, lime- og citronsmag.
Fernão Pires – aromatisk
Fernão Pires er en af de mest udbredte druesorter i Portugal. Denne drue vokser stort set overalt i landet.
Den er meget aromatisk og kombinerer smagsnuancer af lime, citron, rose, mandarin og appelsin. Disse vine nydes bedst unge.
Malvasia – sød
Vinene fra Malvasia-druen er ofte kendetegnet ved en diskret og delikat aroma og en lang eftersmag og kan kombineres med en bred vifte af retter.
Hvide Malvasia-vine er kendetegnet ved deres strågule farve og en blomster-frugtagtig aroma. De er tørre, bløde, friske og behageligt mineralske.
Seara Nova – let og neutral
Seara Nova-vine er ret lette og neutrale i aromaen, med en medium fylde og antydninger af citrus og æble. Deres alkoholindhold er ofte relativt højt.
Vital – neutral
Vinene lavet på Vital-druen har normalt et højt alkoholindhold og bør drikkes unge.
De er let tilgængelige, har lav kompleksitet og er neutrale i smagen.
Lissabons røde druer
Alicante Bouschet – fløjlsblød og rund
Takket være sit dybe røde frugtkød producerer denne drue en meget mørk rød vin, der primært er karakteriseret ved smagen af mørke kirsebær, blomme, brombær, blåbær og tørrede krydderier.
Aragonez – frugtagtig
Druen Aragonez producerer mørke, frugtagtige og karakterfulde vine, der glæder med noter af kirsebær, ribs og hindbær.
Castelão – rustik
Castelão dyrkes i den sydlige del af landet og trives i et varmt og tørt klima. Vine lavet på Castelão-druen er syrlige og indeholder aromaer af røde ribs, tørrede blommer og lejlighedsvis et strejf af vellagret vildt. Dette giver dem deres typiske rustikke karakter.
Tinta Miúda – frugtagtig og krydret
En relativt sjælden, ædel sort, der producerer kraftfulde og fyldige vine med lavt udbytte og en blomsteragtig aroma, især karakteriseret af røde bær og citrongræs.
Touriga Franca – let krydret
Denne drue dyrkes nu i hele det nordlige Portugal. Den producerer intenst farvede, tætte og elegante rødvine, der er karakteriseret ved brombær- og blomsteraromaer.
Touriga Nacional – intens, blomstret og frugtig
Mange vinkendere er enige: Touriga Nacional er en af Portugals fineste druer og rangerer højt på verdensranglisten. Selvom druesorten stammer fra nord, er den udbredt i hele landet.
Tourigaen har en tyk skal og er kendetegnet ved sin dybe farve. Dens bouquet er meget intens, både blomsteragtig og frugtagtig, med noter af solbær, hindbær, urter og lakrids.
Trincadeira – frugtagtig og krydret
De frugtagtige og karakteristisk kødfulde vine fra denne druesort producerer en meget specifik silkeagtighed og frugtintensitet. Bouqueten er domineret af noter af brombær, vilde bær, kanel og nelliker.
Vil du lære mere om portugisiske vindyrkningsregioner? Tjek vores blog om vine fra Portugal .
Om forfatteren
Inara Muradova er SEO-ekspert og virksomhedsblogger. Udover teknisk søgemaskineoptimering og SEO-rådgivning støtter hun aktivt virksomheder med udformning og skrivning af professionelle blogindlæg.
