Belle Iloise
Udbenede sardiner med olivenolie og tomat
-
På lager
Optjen [points_amount] når du køber denne vare.
Fine udbenede bretonske sardiner i førsteklasses olivenolie med tomat.
Til denne konservering steges sardinerne først hele, før knoglerne forsigtigt fjernes i hånden.
Dette arbejde udføres kun af særligt uddannede arbejdere.
I denne konserves kombineres alle smagene af god olivenolie, frugtige tomater og krydrede krydderier med det møre kød fra udbenede sardiner.
Sardinen er stadig omdrejningspunktet i mange havnebyer i Bretagne, men også i Spanien og Portugal. Men heldigvis er den ikke truet af udryddelse og kan nydes uden fortrydelse. Det kræver en særlig fin teknik at fjerne knoglerne fra sardinen uden at filetere den, så fisken forbliver saftig, når den steges. Kun de bedste arbejdere mestrer denne teknik.