Quiberonnaise
Sardine Habanero Ultra Hot – vintage sardin
-
På lager
Optjen [points_amount] når du køber denne vare.
4 til 5 sardiner i ekstra jomfru olivenolie med en halv habanero chili: "Det er ultra-hot XXL!"
Habanero chilien (Capsicum Chinense), som kommer fra Mexico, er en type chili fra familien Solanaceae. Den dyrkes for sine frugter med en særlig krydret smag. Det kaldes også vestindisk chili eller gedepeber på Réunion Island. I Vestindien er det meget almindeligt brugt, skåret op og gnides på mad. Dens typiske duft er uerstattelig i det vestindiske køkken.
På Scoville-skalaen har visse typer Habanero en værdi mellem 100.000 og 577.000. Til sammenligning: Tabasco sauce er angivet til 7.000 og cayennepebersauce til 30.000. Så vær advaret, dette er en virkelig krydret dåse sardiner. Vær meget forsigtig.
Tegningen af maleren Yan de Quiberon på forsiden og bagsiden er der en pebertunge tegnet af Frank Margerin. Mange tak til disse to kunstnere for deres bidrag.
Som fin vin modnes sardiner med tiden og bliver bedre, jo længere de opbevares. Det er derfor, fangstens årgang er noteret på mange dåser og omtales som "vintage sardiner". Vi har i øjeblikket årgangene 2010 til 2014 på tilbud. Sardinen smager bedst, når olien er trængt godt ind i den fra alle sider. Vi anbefaler at vende dåsen hver 6. måned og tidligst åbne efter et år. Du vil tydeligt smage forskellen: De modne sardiner er meget mere smuldrende og mere smagfulde og smelter bogstaveligt talt i munden. Yngre sardiner har simpelthen mere bid, kødet er meget fastere og har ikke optaget så meget olie.