Hvis omtalen af ​​ordet "ratafia" får dig til at tænke på gamle franske sort-hvide film med Lino Ventura og Jean Gabin i hovedrollerne, så er det nok, fordi du aldrig selv har prøvet en ratafia.

Ratafia Champenois, en alkoholisk, let sødlig drik med et lavt alkoholindhold (omkring 18%), er frugten af ​​en gammel knowhow. Den blev først lavet i det 13. århundrede – franskmændene elsker den stadig i dag. Og det vil du sikkert også snart!

Dens intense frugtagtige aromaer, på grund af brugen af ​​den endelige pressede most, kombineres for at skabe en original og delikat smag, der kan nydes ved mange lejligheder: som aperitif eller som fordøjelsesmiddel i slutningen af ​​et måltid. Med gåselever eller visse typer ost, med dessert eller med frugt... prøv selv, hvad du kan lide. Du vil hurtigt bemærke, at harmoniske smage ikke er underlagt mode.

Produktion: Under høsten presses Pinot Noir-druerne og der udvælges druemost, som blandes med virksomhedens egen Eau-de-Vie de Vin.
Destillation: 5 traditionelle kobber-jern-destillationsapparater opvarmet fra midten af ​​november til midten af ​​februar til hele destilleriets produktion. Den brandy, der bruges til at fremstille denne ratafia, kommer fra destillationen af ​​vores egne vine. Det giver moutarderne mulighed for at udvinde de gode smagsvarianter.
Lagring: Efter 5 års modning i fade, resulterer denne intime forening i et harmonisk produkt, hvor finessen fra Champagne subtilt blander sig med blødheden fra Pinot Noir.