Orléans-eddike fremstillet af druepressen Merlot
Renrød eddike fremstillet af Merlot-druer, lagret i tre uger på egetræsfad
Salgsenhed: Flaske à 25 cl
-
På lager
Ikke alle eddike fra Orléans er ens – med denne her ved du præcis, hvilken drue den stammer fra: ren sort Merlot.
Martin-Pouret fra Orléans ved Loire har siden 1797 fremstillet eddike efter den traditionelle Orléans-metode. Til denne eddike bruger eddikekongerne udelukkende vin fra Merlot-druen i stedet for, som ellers er normalt, at blande flere druearter. Således bevares drueartens karakter i den færdige eddike.
Eddiken har noter af røde frugter og en mild, rund fylde. Sammenlignet med vores eddike fra Gamay og Cabernet-Franc, som desuden modner i tolv måneder på egetræsfade, er denne her yngre og ren sort – Merlot-karakteren er tydeligt genkendelig.
Fremstilling: Merlot-druerne bliver forarbejdet til vin, som derefter langsomt gæres i tre uger på egetræsfade – den traditionelle Orléans-metode, som byens eddikekonger har praktiseret i århundreder.
Brug den til vinaigretter til råkost og salater, til at afjære mørkt kød eller til marinader. Vel lukket og opbevaret mørkt holder den sig, ligesom enhver eddike, meget længe.
Værd at vide: Hvad "Cépage" betyder
"Cépage" betyder drueart. Mens de fleste af vores eddike blander flere druearter, stammer denne her fra én enkelt: Merlot.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
