Vignolis
Olivenolie fra Nyons af sorten Tanche
-
Kun 2 varer tilbage på lager!
Optjen [points_amount] når du køber denne vare.
Olivenolien fra Nyons er cremet og imponerer med sine delikate aromaer af grønt æble, hasselnødder, frisk smør og nyslået græs.
Den har en let bitter note og en dejlig spænding. Dens farve er let gylden med sarte grønne reflekser.
Det er den rene saft af den sjældne olivensort Tanche, en sort oliven med en stor sten og rynket hud, der normalt høstes i januar som en let sen høst.
Der går kun få timer mellem høst og presning, så olien er særdeles frisk og indeholder alle frugtens aromaer.
For at opnå denne specielle olie vaskes oliven først for at fjerne alle fremmedlegemer (blade, sten, insekter). De slibes derefter med vores egen sten. Den resulterende pasta presses nu i en pneumatisk presse - analogt med vin. Olien filtreres udelukkende ved hjælp af tyngdekraften (ved at alle suspenderede partikler sætter sig). Presningen udføres mekanisk og er en såkaldt koldpresning ved under 27 grader. Ved at undgå enhver kontakt med luft er det muligt at undgå oxidation og bevare de originale aromaer.
