La Curiosa
Mejillones en Escabeche 8/12 - La Curiosa
Klassikeren blandt galiciske dåser
Salgsenhed: Dåse à 120 g
-
På lager
Muslinger i escabeche er den ultimative galiciske konserves. Går man ind på en bar i Spanien og bestiller en dåse, får man som regel denne.
Muslingerne dyrkes på reb under bateas, de flydende træplatforme i de galiciske rías, verdens vigtigste dyrkningsområde for Mytilus galloprovincialis. Til denne dåse tager La Curiosa de store eksemplarer fra de bedst beliggende bateas. Hver musling renses i hånden og lægges enkeltvis i dåsen, otte til tolv stykker.
Før marinering bliver muslingerne stegt i olivenolie. Derefter hældes escabecheen over, tilberedt efter en gammel opskrift med naturlige ingredienser: paprika, sort peber, nellike, laurbærblade. Dette er den milde udgave, hvor marinaden krydrer uden at svide. Hvis man foretrækker det stærkere, tager man søsterdåsen med Picante-etiketten.
Serveres som på baren: En tandstikker i hver, hvidt brød ved siden af til marinaden, og til det hele en kold Albariño eller en tør vermouth. Aftensmaden er klar.
Mere om producenten: La Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
