Til denne galiciske delikatesse udvælger Ramon Peña de bedste små sardiner fra Rias Galegas direkte ved havnen i Vigo eller Pontevedra.
Efter rengøring (fjernelse af hovedet og rensning) grilles og ristes sardinerne og fyldes i dåserne i hånden. Hertil kommer blot Pimientos de Padrón, en knivspids salt og den fineste olivenolie. Alt dette inden for et par timer efter, at fiskerbådene er landet i havnen, for endnu mere friskhed!

Pimientoerne (små grønne peberfrugter) kommer fra små gårde i umiddelbar nærhed af den lille, berømte by Padrón – deraf navnet.

Du kan næsten ikke få mere Galicien!

Hos Ramón Peña er alt kærligt håndlavet – helt ned til dåsens indpakning.

Disse sardiner er ideelle til tapas og blandede forretter, men smager også skønt til pasta, ris, pizza eller i en salat.

Nettovægt: 130g

De gamle romere værdsatte allerede sardiner og indtog dem i saltet, marineret eller røget form. Den dag i dag er og forbliver sardinen et produkt af høj kvalitet – hvis kvaliteten og produktionsmetoden er rigtig. Takket være deres korte levetid har de optaget meget få forurenende stoffer fra havet og har en høj andel af omega-3 fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer. 100 g sardiner (ca. 8 fisk) indeholder 40 % af den anbefalede daglige dosis calcium og 100 % af det D-vitamin, der er nødvendigt for at optage sporstofferne. For at den menneskelige organisme skal kunne optage alle disse værdifulde næringsstoffer, er det essentielt, at sardinen er marineret i olivenolie af høj kvalitet, fordi kun denne olie tillader den menneskelige organisme at nedbryde og omsætte den.

Men for fornøjelsens skyld bør du bestemt ikke gå glip af de mange andre gode kreationer fra det uforlignelige rige smagsvarianter af dåse sardiner: sardiner i en frugtsovs, i hvidvin, i smør, med vand og citron. . Prøve det!

Sardinen er stadig omdrejningspunktet i mange havnebyer i Bretagne, men også i Spanien og Portugal. Men heldigvis er den ikke truet af udryddelse og kan nydes uden fortrydelse.