Kastanienhonig - 500g

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1368 KJ / 327 Kcal
⁕ Fett: 0 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
⁕ Kohlenhydrate: 81,1 g
⁕ Davon Zucker: 79,1 g
⁕ Eiweiß: 0,39 g
⁕ Salz: 0,0 g

Der Name Un apiculteur près de chez vous entstand 2007 aus dem Zusammenschluss zweier Imker, Rémy Vanbremeersch und Bruno Petit. Sie wählten diesen Namen, um die Pariser daran zu erinnern, dass es in Paris einen Imker in ihrer Nähe gibt. Die Imkerei produziert hauptsächlich Honig, Pollen und Bienenwachs. Außerdem werden Königinnen und Schwärme gezüchtet, um den Bienenbestand zu verbessern und zu erweitern. Die beiden Imker betreiben 400 Bienenstöcke in der Ile-de-France, 250 Bienenkörbe und 400 Mikro-Befruchtungskörbe zur Erneuerung der Königinnen.

Der Großteil des Bienenbestands befindet sich in der Nähe von Fontainebleau im regionalen Naturpark Gâtinais français. Im Laufe der Saison wird ein Teil der Bienenstöcke auf Wanderschaft geschickt: in den Wald von Chantilly, um Lindenhonig zu ernten, in die Essonne für Buchweizenhonig und in die Marne für Luzernenhonig. Zum Betrieb gehören auch mehr als 60 Bienenstöcke in Paris. Der Pariser Honig wird an ganz unterschiedlichen Standorten wie Gärten, Firmendächern oder dem Bois de Vincennes geerntet. Die städtischen Honigsorten sind duftend und spiegeln die überraschende botanische Vielfalt ihrer Umgebung wider. Die Stadt ist nämlich mit zahlreichen Linden und Akazien, aber auch mit Sophoras oder Evodias bepflanzt.

Hersteller: Miel de Paris - un apiculteur près de chez vous, 5 Place de l’Adjudant Vincenot, 75020 Paris, France

Was Sie schon immer über Honig wissen wollten …
Falls Sie sich wundern, warum beim Öffnen der Honigs kein „Plop“ zu hören ist und warum sich der Deckel des Honigglases eindrücken lässt, so kann ich Sie beruhigen. Das soll so sein und ist ein Zeichen für Qualität.

Dieser Honig ist, wie auch andere hochwertige und handwerklich hergestellte Honige, ein Roh-Honig. Das heißt er wurde kalt geschleudert und nicht erhitzt, wird also kalt in die Gläser abgefüllt, weswegen sich beim Verschließen des Deckels kein Vakuum bildet, wie es bei der Herstellung von z. B. Marmelade üblich ist.
Diese wird ja bekanntlich heiß in Gläser abgefüllt, wodurch sich beim Abkühlen ein Vakuum im Glas bildet, welches sich später durch den „eingezogenen“ Deckel und das „Plop“ beim Öffnen bemerkbar macht.

Anders als industriell verarbeiteter Backhonig ist kaltgeschleuderter roher Honig sehr gesund: Er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor sowie C- und B-Vitamine. Ferner wirkt Honig dank bestimmter Enzyme antibakteriell und antiseptisch und kann unterstützend auf Verdauung und Immunsystem wirken.

Schon in der Steinzeit nutzte der Mensch Honig als Nahrungsmittel, wie es 9000 Jahre alte steinzeitliche Höhlenmalereien mit „Honigjägern“ zeigen. Er war zunächst das einzige Süßungsmittel. Außerdem wurde der wild lebenden Bienenvölkern abgenommene Honig auch als Köder bei der Bärenjagd eingesetzt. Australische Felsenbilder zeigen, dass die Aborigines bereits in vorgeschichtlicher Zeit Buschhonig von stachellosen Bienen sammelten.

Der Ursprung der Hausbienenhaltung zum Zwecke der Honiggewinnung wird im 7. Jahrtausend v. Chr. in Anatolien vermutet. Und auch in Pharaonengräbern in Ägypten wurde Honig als Grabbeigabe gefunden, denn als „Speise der Götter“ wurde er als Quelle der Unsterblichkeit gepriesen. Daher war ein Topf Honig im alten Ägypten in etwa so viel Wert wie ein Esel.
Im antiken Griechenland wurde er vor allem zur Behandlung von Fieber und zur Leistungssteigerung der Athleten bei den Olympischen Spielen genutzt.

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