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Heidehonig Erica - 500g

Heidehonig Erica - 500g

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Das Jahr 2023 war besonders günstig für die Ernte von Erica-Heidekrauthonig, der aus der Erica-Heide gewonnen wird. Diese robuste, winterharte Pflanze wächst in schattigen Gebieten und ist in der gesamten westlichen Hälfte Frankreichs weit verbreitet, insbesondere in der Landes-Region.

Dieser Honig ist reich an Spurenelementen und Vitaminen.

Die Landes-Wälder, reich an Erica-Heide und Besenheide, ermöglichen durch unterschiedliche Blütezeiten die Produktion verschiedener Honigsorten. Die Bienen sammeln Nektar und Pollen von diesen rosa Unterholzblüten, was die Bienenvölker bis zum frühen Herbst ernährt und sie auf den Winter vorbereitet.

Erica-Heidekrauthonig zeichnet sich durch seine bernsteinbraune Farbe aus, die schnell cremig wird. Er bleibt über die Zeit cremig, obwohl gelegentlich Kristalle entstehen können.

Sein intensiver Geschmack mit karamellisierten Noten macht ihn ideal für Brotaufstriche, besonders auf Butterbrot mit gesalzener Butter, und betont seinen reichhaltigen Charakter.

Erica-Heidekrauthonig eignet sich hervorragend sowohl für kulinarische Zubereitungen als auch als Beilage zu verschiedenen Speisen wie Gebäck, Süßigkeiten, Joghurts oder heißen Getränken und wird oft zum Frühstück auf Zwieback gestrichen.
Die schützenden Eigenschaften der Heidepflanze übertragen sich auf den aus ihren Blüten gewonnenen Honig. Dieser ist aufgrund seiner Mineralien und Vitamine ein schützendes und gesundheitsförderndes Nahrungsmittel mit kräftigenden, mineralisierenden und antiseptischen Eigenschaften.

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Allergener og ingredienser

Zutaten: Honig

Næringsværdier

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1368 KJ / 327 Kcal
⁕ Fett: 0 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
⁕ Kohlenhydrate: 81,1 g
⁕ Davon Zucker: 79,1 g
⁕ Eiweiß: 0,39 g
⁕ Salz: 0,0 g

Fabrikant

Der Name Un apiculteur près de chez vous entstand 2007 aus dem Zusammenschluss zweier Imker, Rémy Vanbremeersch und Bruno Petit. Sie wählten diesen Namen, um die Pariser daran zu erinnern, dass es in Paris einen Imker in ihrer Nähe gibt. Die Imkerei produziert hauptsächlich Honig, Pollen und Bienenwachs. Außerdem werden Königinnen und Schwärme gezüchtet, um den Bienenbestand zu verbessern und zu erweitern. Die beiden Imker betreiben 400 Bienenstöcke in der Ile-de-France, 250 Bienenkörbe und 400 Mikro-Befruchtungskörbe zur Erneuerung der Königinnen.

Der Großteil des Bienenbestands befindet sich in der Nähe von Fontainebleau im regionalen Naturpark Gâtinais français. Im Laufe der Saison wird ein Teil der Bienenstöcke auf Wanderschaft geschickt: in den Wald von Chantilly, um Lindenhonig zu ernten, in die Essonne für Buchweizenhonig und in die Marne für Luzernenhonig. Zum Betrieb gehören auch mehr als 60 Bienenstöcke in Paris. Der Pariser Honig wird an ganz unterschiedlichen Standorten wie Gärten, Firmendächern oder dem Bois de Vincennes geerntet. Die städtischen Honigsorten sind duftend und spiegeln die überraschende botanische Vielfalt ihrer Umgebung wider. Die Stadt ist nämlich mit zahlreichen Linden und Akazien, aber auch mit Sophoras oder Evodias bepflanzt.

Hersteller: Miel de Paris - un apiculteur près de chez vous, 5 Place de l’Adjudant Vincenot, 75020 Paris, France

brugbar information

WIE BEWAHRE ICH MEINEN HONIG AUF?

Honig wird in einem gut verschlossenen Glas bei Raumtemperatur, an einem trockenen Ort und vor Licht geschützt aufbewahrt.

WIE LANGE KANN MAN HONIG AUFBEWAHREN?

Wir geben auf den Gläsern ein Höchsthaltbarkeitsdatum an, um die Frische des Honigs anzuzeigen, und gemäß den geltenden EU-Vorschriften, aber der Honig kann auch noch Jahre nach dem auf dem Glas angegebenen Datum ohne Gefahr verzehrt werden.

MEIN FLÜSSIGER HONIG KRISTALLISIERT, IST ER NOCH GENIESSBAR?

Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, der mehr oder weniger lange dauert. Der von den Bienen gesammelte Nektar enthält von Natur aus Glukose und Fruktose, die zur Kristallisation führen. Flüssiger, kristallisierter Honig ist immer gut, aber Sie können ihn immer einige Minuten im Wasserbad erwärmen, um seine ursprüngliche Textur wiederzuerlangen.

WARUM IST HONIG MANCHMAL FLÜSSIG UND MANCHMAL FEST?

Honig besteht aus verschiedenen Zuckern, die je nach pflanzlicher Herkunft in unterschiedlichen Prozentsätzen vorliegen. Je höher der Glukosegehalt, desto schneller kristallisiert der Honig: Nach der Extraktion kristallisiert ein Frühlingshonig in weniger als 7 Tagen, während ein Akazien- oder Tannenhonig mehrere Jahre braucht.

SOLLTE MAN SEINEN HONIG IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHREN?

Das ist nicht empfehlenswert, da die Kälte die Kristallisation und damit die Verhärtung verstärkt.

detaljer

Was Sie schon immer über Honig wissen wollten …
Falls Sie sich wundern, warum beim Öffnen der Honigs kein „Plop“ zu hören ist und warum sich der Deckel des Honigglases eindrücken lässt, so kann ich Sie beruhigen. Das soll so sein und ist ein Zeichen für Qualität.

Dieser Honig ist, wie auch andere hochwertige und handwerklich hergestellte Honige, ein Roh-Honig. Das heißt er wurde kalt geschleudert und nicht erhitzt, wird also kalt in die Gläser abgefüllt, weswegen sich beim Verschließen des Deckels kein Vakuum bildet, wie es bei der Herstellung von z. B. Marmelade üblich ist.
Diese wird ja bekanntlich heiß in Gläser abgefüllt, wodurch sich beim Abkühlen ein Vakuum im Glas bildet, welches sich später durch den „eingezogenen“ Deckel und das „Plop“ beim Öffnen bemerkbar macht.

Anders als industriell verarbeiteter Backhonig ist kaltgeschleuderter roher Honig sehr gesund: Er enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium und Phosphor sowie C- und B-Vitamine. Ferner wirkt Honig dank bestimmter Enzyme antibakteriell und antiseptisch und kann unterstützend auf Verdauung und Immunsystem wirken.

Schon in der Steinzeit nutzte der Mensch Honig als Nahrungsmittel, wie es 9000 Jahre alte steinzeitliche Höhlenmalereien mit „Honigjägern“ zeigen. Er war zunächst das einzige Süßungsmittel. Außerdem wurde der wild lebenden Bienenvölkern abgenommene Honig auch als Köder bei der Bärenjagd eingesetzt. Australische Felsenbilder zeigen, dass die Aborigines bereits in vorgeschichtlicher Zeit Buschhonig von stachellosen Bienen sammelten.

Der Ursprung der Hausbienenhaltung zum Zwecke der Honiggewinnung wird im 7. Jahrtausend v. Chr. in Anatolien vermutet. Und auch in Pharaonengräbern in Ägypten wurde Honig als Grabbeigabe gefunden, denn als „Speise der Götter“ wurde er als Quelle der Unsterblichkeit gepriesen. Daher war ein Topf Honig im alten Ägypten in etwa so viel Wert wie ein Esel.
Im antiken Griechenland wurde er vor allem zur Behandlung von Fieber und zur Leistungssteigerung der Athleten bei den Olympischen Spielen genutzt.

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