Fjerkrætrillet med grillede peberfrugter og løg 120 g
Kylling, 15 timer i gryden, hertil grillede peberfrugter og løg: det mildeste glas i serien
Salgsenhed: Glas à 120 g
-
På lager
Grillet paprika og løg: glasset, der peger mod syd.
Le Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræd, uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 67,5 % af glassets indhold, stegt i kyllingefedt, tilberedt i cirka 15 timer og revet fra hinanden i hånden. Derudover 6 % grillet paprika og løg. Når du åbner glasset, ser du et rødligt gennemtrængt kød med bløde stykker grøntsager, det eneste glas i serien med farve.
Paprika smager først rigtig af paprika, når den er grillet: Så bliver den sød og får en let røget tone. Løget giver lidt kant til det, som producenten kalder det, og grøntsagerne gør konsistensen blødere og mere smeltende end hos de rene krydderiglas. Resultatet minder mere om en piperade fra Baskerlandet end om en klassisk rillette. Af alle glassene i serien er dette det mildeste.
Fremstilling: Kyllingefilet og -lår steges i kyllingefedt og tilberedes derefter langsomt i cirka 15 timer i en gryde, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med grillet paprika og løg. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.
På ristet brød med en dråbe olivenolie, eller som pålæg i en sandwich med rucola. Tag det ud af køleskabet en halv time før servering. Til det en rosé fra Provence eller en let rødvin fra Languedoc.
Mere om producenten: Le Comptoir du Fougeray – Rillettehåndværk fra hjertet af Bretagne
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
