Næringsindhold pr. 100 g:

⁕ Kalorier: 110 kJ/ 26 kcal
⁕ Fedt: <0,4 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: <0,01 g
⁕ Kulhydrater: 5,1 g
⁕ Heraf sukkerarter: 2,5 g
⁕ Protein: 1,2 g
⁕ Salt: 0,3 g

Martin-Pouret fra Orléans ved Loire-floden er en af de førende adresser, når det gælder fransk eddike. Denne eddike er grundlaget for et efterhånden stort og varieret sortiment af de fineste delikatesser og krydderier, som det traditionsrige brand beriger os med.
Siden grundlæggelsen i 1797 er der blevet arbejdet efter traditionelle metoder og med stor omhu. Hvad enten det gælder udvælgelsen af de fineste druesorter, den mesterlige aromatisering eller lagringen på egetræsfade – hos Martin-Pouret bringes kunsten at fremstille eddike til fuldendelse.
Husets utrættelige stræben efter perfektion har frembragt eddiker, som dengang som nu kan findes i anerkendte køkkener og på borde hos sande gourmeter over hele verden.

Blandt de mest populære produkter finder man Orléans-sennep, baseret på en opskrift fra det 16. århundrede, cornichons (sprøde syltede agurker) traditionelt marineret i hvidvinseddike, samt delikate ketchupper og gourmet-mayonnaiser, forfinet med husets egen sennep og eddike.

Fremstillingen af eddike i Frankrig har siden renæssancen været uløseligt forbundet med den maleriske by Orléans og den majestætiske flod Loire.
På den tid blev ædle vine fra det sydlige Frankrig transporteret ad Loire-floden til Orléans, før de fortsatte deres rejse mod Paris over land.
På denne begivenhedsrige rejse over Europas mest stormfulde flod begyndte nogle af vinene at gennemgå en anden gæring.
Disse vine blev i Orléans betroet de kyndige hænder hos byens eddikemestre, som dygtigt forvandlede dem til eddike. Heraf opstod den berømte Vinaigre d'Orléans – eddiken fra Orléans.

Engang fandtes der op mod 400 eddikefabrikanter i Orléans, som dækkede 80 % af det nationale behov for eddike.
Den anerkendte Orléans-metode blev guldstandarden for eddikefremstilling, ligesom "Méthode Champenoise" for mousserende vin. I dag eksisterer der kun én traditionsvirksomhed, som mestrer denne traditionelle teknik: Martin-Pouret.

Producentadresse: Martin-Pouret, 11 Rue Jeanne d'Arc, 45000 Orléans, Frankrig