Denne Calvados lagres i mere end 20 år på egetræsfade.
I næsen mærker man aromaer af Tarte Tatin, karamel med salt smør og ovnbagte æbler. I munden mærker man stadig friskheden og syren fra æblet med lidt mynte og en smule nellike. Derudover kommer noter af peber, og æblet forsvinder. I eftersmagen bliver en smuk rancio og en lang finale tilbage. En god balance mellem friskhed, fylde og rancio, vidnesbyrd på en gammel Eau de Vie.

Nyd den bedst efter maden.

De oprindelsesbeskyttede Calvados-sorter fra huset Pierre Huet fremstilles ved dobbelt destillering af forskellige cider, som igen er resultatet af 12 måneders gæring af æbler på egetræsfade.
Den første destillering tjener til at destillere cideren. Resultatet er de såkaldte "petites eaux" med omkring 30-35% vol. Den anden destillering giver Calvados med 40% vol.