Denne Calvados er lagret på egetræsfade i mere end 20 år.
På næsen kan du mærke aromaer af tarte tatin, karamel med saltet smør og bagte æbler. I munden kan man stadig mærke æblets friskhed og syrlighed med lidt mynte og en smule nelliker. Der er også noter af peber og æblet forsvinder. Afslutningen efterlader en flot rancio og en lang finale. En god balance mellem friskhed, fylde og rancio, vidnesbyrd om en gammel eau de vie.

Det nydes bedst efter at have spist for at stimulere fordøjelsen.

De beskyttede Calvados-sorter fra Pierre Huet opnås gennem dobbeltdestillation af forskellige cider, som igen er resultatet af 12 måneders gæring af æbler på egetræsfade.
Den første destillation bruges til at destillere cideren. Resultatet er den såkaldte "petites eaux" med omkring 30 - 35% vol. Den anden destillation giver Calvados med 40% vol.