Lad dig fortrylle af denne vin med unik karakter, knyttet til dens terroir, der kombinerer dens elegante struktur med friskheden af ​​en livlig syre, der giver den stor fornøjelse ved bordet og en lang levetid. Den skal serveres mellem 16-18°C.

Røde og sorte bær samt krydderier skiller sig ud på næsen. Den imponerende frugtkoncentration gør, at vinen kan blive hængende i munden.

Tanninerne er bløde og velintegrerede og giver en solid struktur uden at være alt for tørre. Alt dette understøttes af en diskret syre.

En elegant og unik vin, der forbliver tro mod sin oprindelse og passer godt til retter med intens smag. Skal serveres ved 16-18ºC, dekantering anbefales.

Oprindelse: Vinmarkerne ligger i Cima-Corgo underregionen (Alijó) i en gennemsnitlig højde på 500-600 m på skifer- og granitjord.

Druesorter: Håndplukning af druer fra gamle vinmarker (over 70 år gamle) med en bred vifte af hjemmehørende sorter (mere end 20), især Tinta Barroca, Tinta Roriz og Rufete.

Vinificering og modning: Druerne høstes i september og oktober. 65 % afstilkning med minimale blå mærker
lang gæring i små lagre, 3 måneders maceration efter gæring for en del af den endelige cuvée.
Malolaktisk gæring på franske egetræsfade og kastanjefade (15% nye). Aftappet efter 36 måneders lagring på tønder.

Passer godt til: kød (roastbeef), and, vildt (vildsvin).