Kollektion: Porc Noir de Bigorre

I 1981 var Noir de Bigorre-svineracen næsten uddød. Den skylder sin genoplivning udelukkende til en håndfuld opdrættere i Hautes Pyrénées-regionen, som gjorde det til deres mål at bevare racen ud fra respekt og forbindelse til deres familie og regionale arv.

De sorte grise opdrættes efter strenge regler i Bigorre-regionen i hjertet af Pyrenæerne og er kendetegnet ved et uforlignelig smeltende, velsmagende kød med en klar rød farve.