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Entdecken Sie den berühmten geräucherten Weißen Thunfisch von der Île d'Yeu – eine Delikatesse, die durch traditionelle Methoden und lokale Zutaten besticht.
Dieser exklusive Thunfisch wird zwischen Juli und September von Schiffen aus der Vendée oder der Bretagne im Golf von Biskaya gefangen und anschließend auf Auktionen in der Vendée gehandelt.
Auf der Île d'Yeu angekommen, wird der Thunfisch sorgfältig von Hand zerlegt. Die Salzung erfolgt mit feinstem Meersalz aus Noirmoutier, gefolgt von einer sorgsamen Kalt-Räucherung über Buchenholz.
Diese Veredelung verleiht dem Thunfisch ein unvergleichliches Aroma. Nach dem Räuchern wird der Fisch leicht getrocknet und in hochwertigem Sonnenblumenöl eingelegt, was seine Saftigkeit und Frische bewahrt.
Genießen Sie ein Stück authentischer Handwerkskunst, das sich ideal als Highlight jeder Mahlzeit eignet, ob als Hauptgericht oder als raffinierte Zutat in Salaten und Aperitifs.
Der Weiße Thunfisch Albacore, lokal bekannt als Thon blanc germon (*Thunnus alalunga*), ist der Hauptfisch der Île d'Yeu und wird wegen seiner festen Textur und seines milden, reichhaltigen Geschmacks besonders geschätzt.
Er stammt aus nachhaltigem französischem Fang im Golfe de Gascogne. Dieser Thunfisch ist nicht nur in der französischen Küche ein Favorit, sondern auch international in Ländern wie Japan, Spanien, Portugal und Italien sehr beliebt.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie köstliche Rezeptideen in unserem Menüpunkt "Rezepte = Fisch" auf unserer Website. Dieses Produkt ist ideal für Kenner, die Wert auf Qualität und Geschmack legen und das maritime Flair der Île d'Yeu schätzen.
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