Vintage sardin 2022 Erika Raïo
Salgsenhed: Dåse á 115 g
-
På lager
Salgsenhed: Dåse á 115 g
På lager
Bedst før-datoen for vintage sardiner
Højkvalitets vintage-sardiner har en minimum holdbarhed på 4 til 10 år fra aftapningsdatoen, afhængigt af producenten. I modsætning til konventionelle dåsesardiner er disse dog designet til betydeligt længere opbevaring.
Modning som fin vins
Ligesom fin vin udvikler årgangssardiner sig over tid. Opbevaret i olivenolie af høj kvalitet trænger olien ind i fisken og gør den mere mør og smeltende. Smagene bliver mere komplekse og afbalancerede, mens den indledende jodnote blødgøres. Mange kendere sætter mest pris på sardiner efter 5, 10 eller endda 15 år.
Korrekt opbevaring
For optimal modning kræves en intakt dåse (uden buler, rust eller udbulinger). Opbevar dåserne et køligt, mørkt sted ved en stabil temperatur. Vending hver sjette måned sikrer jævn olieindtrængning.
Konklusion
Bedst før-datoen er et lovkrav, men ikke en udløbsdato. For årgangssardiner markerer den begyndelsen på deres smagsudvikling.
Disse sardiner blev produceret på den gamle måde i fiskesæsonen 2022 og konserveret i Douarnenez. De kommer først på markedet nu, allerede let kandiserede og bestemt en fryd for alle fans af højkvalitets dåsefisk!
Hvis du kan beherske dig, kan du opbevare sardinerne et par år mere. Som god vin modnes årgangssardiner med årene og bliver endnu mere møre og fine.
Fås kun i begrænsede mængder!
Denne smukke æske er resultatet af et samarbejde med den bretonske kunstner Erika Raio .
Billedkunstneren Erika Raïo bor og arbejder i Bretagne, i La Trinité/Mer.
Hun udforsker blandede medier og er interesseret i genstande, som tiden har sat sine spor på: gamle papirer, træ fra skibsvrag, oxideret zink...
Hun leger med materialerne, kombinerer linosnit og collager eller printer direkte på tekst.
Hendes hybride tilgang og vilje fikserer derefter hendes karakterer i et litterært flow, og puster liv og følelser i dem i et univers farvet af poesi.
Siden 2015 har hun også spredt sine collager på gaden under sine rejser, enten alene eller i duo med Mélanie Busnel under navnet Encre Fertile.
Hendes værker kan ses i Frankrig og i udlandet, i Holland, Tyskland, Schweiz osv.