La Curiosa
Navajas – Galiciske knivmuslinger, 6–8 stk.
Hentet af dykkere, marineret med citron og laurbær
Salgsenhed: Dåse à 130g
-
Kun 10 varer tilbage på lager!
Navajas er de lange, smalle svinehoveder, der sidder lodret i sandbunden i Rías. De høstes ikke med net, men enkeltvis: dykkere henter dem i hånden fra bunden. Det er besværligt, men det forklarer også, hvorfor en god dåse Navajas har sin pris, og hvorfor muslingerne ligger intakte i den.
La Curiosa graver Navajas op, renser dem omhyggeligt og lægger dem enkeltvis i hånden i dåsen, seks til otte stykker. Den væske, de ligger i, er næsten ingenting, og det er helt rigtigt: vand, havsalt, et strejf af citron, lidt løg og et laurbærblad. Ingredienslisten er så kort, at man kan lære den udenad, og sandet, som ellers ofte ender i Navajas, bliver udenfor.
Smagen er finere end hos næsten alle andre muslinger, sødmefuld, mild og med smag af rent hav. Derfor gælder det: lad være med at lave noget med dem. Åbn dåsen, læg muslingerne på en tallerken, dryp et par dråber god olivenolie eller giv dem et skvæt citron, og server med brød og en meget kold Albariño. Væsken er i øvrigt for god til at hældes ud; en tår af den hører til i glasset eller i den næste fiskefond.
Mere om producenten: La Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
