Jahrgangssardinen 2023 in Olivenöl (Mademoiselle Perle)
Verkaufseinheit: Dose à 115g
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Auf Lager
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Jahrgangssardinen
Hochwertige Jahrgangssardinen tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 4 bis 10 Jahren ab Abfüllung, je nach Hersteller. Doch im Gegensatz zu herkömmlichen Konserven sind diese Sardinen für eine deutlich längere Lagerung konzipiert.
Reifung wie bei edlem Wein
Ähnlich wie guter Wein entwickeln sich Jahrgangssardinen mit der Zeit weiter. Im hochwertigen Olivenöl gelagert, durchdringt das Öl das Fischfleisch und macht es zunehmend zart und schmelzend. Die Aromen werden komplexer und ausgewogener, während die anfängliche Jodnote sanfter wird. Viele Kenner schätzen Sardinen erst nach 5, 10 oder sogar 15 Jahren am meisten.
Richtige Lagerung
Für eine optimale Reifung ist eine intakte Dose (ohne Beulen, Rost oder Wölbungen) erforderlich. Lagern Sie die Dosen kühl, dunkel und temperaturstabil. Ein halbjährliches Wenden sorgt für gleichmäßige Durchtränkung mit Öl.
Fazit
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist eine gesetzliche Vorgabe, jedoch kein Verfallsdatum. Bei Jahrgangssardinen markiert es vielmehr den Beginn ihrer geschmacklichen Entwicklung.
Sardines Millésimées 2023 in stark limitierter Serie
Mademoiselle Perle strahlt umgeben von ihren geliebten Blumen auf dem Blumenfest in Chiang Mai - Thaïland.
Ein letzter Ausflug mit ihrem runden Bauch, hinter dem sich das größte Glück verbirgt.
Delphine Cossais schenkt ihrer Muse eine zweite Mutterschaft und illustriert sie erfüllt inmitten eines Werks, das diese fabelhafte Lebensphase sublimiert und gleichzeitig den köstlichen Jahrgang 2023 veredelt.
Ein großer Jahrgang, der geduldig in seinem nativen Olivenöl Extra schlummert, um noch ein wenig weicher zu werden.
Das Blumenfestival in Chiang Mai, gefeiert jeden Februar, verwandelt die "Rose des Nordens" in ein buntes Blütenmeer.
Diese Zeit markiert den Höhepunkt der Blüte zahlreicher tropischer Pflanzen. Die Stadt belebt sich mit farbenprächtigen Umzügen, bei denen blumengeschmückte Wagen durch die Straßen ziehen, begleitet von traditionell gekleideten Tänzern.
Der Suan Buak Haad Park wird zum Zentrum des Geschehens, wo Besucher die Vielfalt der regionalen Flora, darunter Rosen und Orchideen, bestaunen können.
Das Festival bietet zudem Wettbewerbe, Workshops und kulturelle Vorführungen, die die thailändische Gartenkunst und Kultur hervorheben.
Ein Fest der Sinne, das die natürliche Schönheit mit dem kulturellen Reichtum Thailands verbindet.
Die Gestaltung dieser Dose stammt von der Illustratorin Delphine Cossais.