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Entdecken Sie französische Feinkost!

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…und willkommen bei Maitre Philippe! Entdecken Sie mit uns Ihre neuen Lieblinge der französischen Feinkost! Unsere derzeitigen Lieblinge finden Sie hier…

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Neuigkeiten.

Im Sardinenrausch ...

Von Noemie Causse am

Vor ein paar Monaten waren wir in Paris auf einer großen Feinkostmesse, wo wir alte und neue Geschäftskunden und Produzenten getroffen und uns über neue Produkte informiert haben. Zwei der wichtigsten Treffen hatten mit unserem Steckenpferd den Sardinen zu tun:

So lernten wir die beiden Inhaber und Geschäftsführer Jacques und Valérie Gonidec von der Conserverie Gonidec kennen, die im Jahre 1959 im bretonischen Concarneau gegründet wurde und heute die einzige Conserverie der Stadt ist, die ihre Fischkonserven noch auf traditionelle Weise herstellt. Alle Fische werden an der bretonischen Küste gefangen, sorgfältig ausgewählt, über Nacht zur Fabrik transportiert und dort sofort verarbeitet. Anschließend werden...

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Das Rezept der Woche.

Romanesco-Tarte mit Blauschimmelkäse von Ursula Heinzelmann

Von Noemie Causse am

Wenn es schnell gehen aber trotzdem nach etwas aussehen soll, sind Quiches und Tarte eine feine Sache – zumal man sie ja auch in jeder nur erdenklichen Kombination belegen kann, und das im Frühling, Sommer, Herbst und Winter ...

Dieses Rezept von Ursula Heinzelmann hat als Hauptzutat eigentlich den klassischen Wirsingkohl vorgesehen und ich hatte ihn auch ganz nach oben auf meine Einkaufsliste gesetzt … aber dann kam ein wirklich wunderschöner Romanesco daher und hat mich ganz einfach verzaubert.

Und so bleibt es auch Ihnen selbst überlassen, ob Sie lieber Wirsing oder Romanesco (oder?) für Ihre Tarte verwenden wollen. Im Herbst und Winter...

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