Rezept für 4 Personen
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- 4 große reife Tomaten
- Korianderblätter (grob gehackt)
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel gutes Olivenöl (fruité vert)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle (z.B. Kappad)
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- Mischen Sie in einer Schüssel die Zwiebel, Fleur de Sel, Balsamico und Olivenöl
- Scheiden Sie die Tomaten in mitteldicken Scheiben
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- Drapieren Sie die Tomatenscheiben auf einen großem Teller
- Pfeffern Sie nach Belieben
- Gießen Sie die Vinaigrette darüber
- Streuen Sie die Koriander Blätter darauf
- Sie können den Pfeffer durch Piment d' Espelette ersetzen
