{"product_id":"violetter-knoblauch-aus-der-bretagne-ernte-2026-zopf-a-500g-quemener-ferme-de-kergus","title":"Violetter Knoblauch aus der Bretagne, Ernte 2026 - Zopf à 500g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNeben Zwiebeln und Schalotten baut die Familie Quéméner auf ihrer Ferme de Kergus in Roscoff auch Knoblauch an.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieser hier ist der violette, an der weißen Hülle mit den violetten Streifen leicht zu erkennen. Die Zehen sind groß und lassen sich gut schälen, der Geschmack ist kräftiger als beim rosa Knoblauch: süß und pikant zugleich, roh mit Biss, gebraten oder im Ofen weich und mild.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer violette Knoblauch ist der früheste des Jahres. Gesteckt wird im Oktober und November, geerntet schon im Mai und Juni, dann trocknet er drei Wochen, bevor Tiphaine Quéméner und ihr Bruder die Knollen von Hand putzen und binden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer Zopf ist bewusst rustikal: keine Zierflechtung, sondern ein Bund, wie er auf dem Hof schon immer gemacht wurde, mit Schlaufe zum Aufhängen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie Ferme de Kergus gibt es seit 1850, Tiphaine und ihr Bruder führen sie seit 2018 in kleiner Besetzung: drei Leute, Unkraut von Hand, kaum Spritzmittel, keine Bewässerung, weil das milde, feuchte Küstenklima um Roscoff das von allein erledigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAufgehängt an einem trockenen, dunklen und luftigen Ort hält der Zopf bis in den Winter. Wer Zeit hat: Ein paar Zehen mit Olivenöl im Ofen konfieren, dann hat man den Knoblauch wochenlang streichzart im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eZopf: ca. 500 g, Ernte 202\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eSorte: Ail violet, weiße Hülle mit violetten Streifen\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eHof: Ferme de Kergus (Maison Quéméner), Roscoff, Bretagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eLagerung: trocken, dunkel, luftig aufhängen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Thiphaine Maison Quemener\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/thipaine_et_frere.jpg?v=1631085202\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ferme de Kergus","offers":[{"title":"Zopf à ca. 500g","offer_id":53658632880394,"sku":"MP-KNOB-KERGUS-2026","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ailviolet.jpg?v=1788944068","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.de\/products\/violetter-knoblauch-aus-der-bretagne-ernte-2026-zopf-a-500g-quemener-ferme-de-kergus","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}