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Janier

Valençay

3 reviews

  • 8,95 €
inkl. MwSt Grundpreis: 3,59 €/100 gr.

Frisch-cremig bis kräftig.

Der Valençay ist ein mit Pflanzenkohle bestäubter Ziegenkäse aus der Region Berry in Zentralfrankreich. Frisch ist er mild und cremig, gereift schmeckt er kräftig und bekommt eine härtere Konsistenz. In der Form ähnelt er einer Pyramide, allerdings ohne die Spitze, die ihm im Laufe der Zeit – angeblich durch Napoleon – abhanden gekommen ist. Nach einem misslungenen Ägyptenfeldzug soll der Kaiser es als Provokation empfunden haben, einen pyramidenförmigen Käse serviert zu bekommen. Wütend machte er dem Käse kurzen Prozess und hieb ihm die Spitze mit seinem Säbel ab.

Wie bei allen Ziegenkäsen kann sich auch auf dem Valençay mit zunehmender Reife eine feine blaue, essbare Schimmelschicht bilden, welche ein Qualitätsmerkmal darstellt.

Hinweis! Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt. Für die spezielle Kühlbox berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten.

  • Region: Touraine, Berry
  • Rasse: Poitevine
  • Milchsorte: Ziegenrohmilch
  • Fett in Tr.: 45%
  • Käseart: Weichkäse, geascht
  • Reifezeit: 1 - 2 Monate
  • Gewicht / Stück: ca. 250 Gramm

  • Energie in kJ: 1369
  • Energie in kcal: 327
  • Fett (g): 23
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 18,2
  • Kohlenhydrate (g): 0,1
  • davon Zucker (g): 0,1
  • Eiweiß (g): 18,4
  • Salz (g): 1,5
  • Allergene: Ziegenmilch


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1728 reviews
Michael said: Super Sardinen – sehr empfehlenswert

Bis jetzt für mich die besten Sardinen von Belle Iloise – die anderen, welche ich bisher testete (mit Zitrone bzw. mit Muscadet-Wein) sind mir zu ″parfümiert", da geht der leckere Sardinengeschmack nahezu ganz unter.
Die einzigsten, welche diese Belle Iloise-Sardinen Konkurrenz machen können, sind die leckeren, kleinen Makrelen von José Gourmet. Das Öl dieser Sardinen mit Weißbrot getunkt, schmeckt zum Schluss auch super.

Michael said: Zu viel Zitrone

Nein, leider KEIN zarter Geschmack nach Zitronen, sondern m.E. eindeutig zu viel. Die Sardinen sind sehr gut, das Öl (selbst mit diesem zu viel an Zitrone) schmeckt mit Weißbrot auch ganz gut, aber leider wird der Sardinengeschmack fast abgetötet. Ich möchte den Fisch gerne auch noch ein wenig schmecken und nicht nur eine Öl-Zitronen-Tunke mit Fischbröckchen. Diese Belle Iloise Sardinen mit Zitrone und Olivenöl kann ich pers. nicht empfehlen. Sorry.

Michael said: Zu sehr "parfümiert"

Die Sardinen selbst sind sicherlich o.k., aber die "Würz-Beigaben" erschlagen leider alles. Die Sardinen von Belle Iloise oder José Gourmet schmecken an sich super, aber hier wurde leider zu viel des Guten getan. Davon kann ich nur abraten, es sei denn, man findet so eine Überwürzung toll. Eigentlich sehr schade; die armen Sardinen. ;)

Michael said: Sehr leckere kleine Makrelen

Sehr leckere kleine Makrelen; 2 Stück. Diese sind halbiert (quer, nicht der Länge nach). Die kleinen Makrelen sind recht fest. Im Gegensatz zu 08/15-Dosen-Makrelen sind diese auch nicht so fettig. Das Fleich ist fest, relativ trocken und es schmeckt wirklich super. Noch besser als viele Sardinen von Belle Iloise oder José Gourmet. Sehr empfehlenswert, zumal keine ″Extras″ wie Zitrone, Muscadet oder so den Fischgeschmack verfälschen. Das Öl in der Dose schmeckt, mit Weißbrot getunkt, ebenfalls super.

3 days ago - Brin d'Amour
Dagmar A. said: Brin d'Amour

Dieser Schafskäse hat einen wunderbaren Geschmack nach den Kräutern. In dem Käsepapier ist er gut aufgehoben und wird mit zunehmender Reife immer besser, falls er nicht vorher schon aufgegessen wurde :-)