Tsukudani - Kombu Royal und Yuzu Kosho

VEGAN

Der Tsukudani aus Kombu-Algen mit Yuzu Kosho ist ein Geschmacksentwickler mit einem süßen japanischen Aroma. Es ist die Kraft von königlichem Kombu, kombiniert mit der Frische der Zitrusfrucht Yuzu und der Schärfe von zwei Chilischoten, einer grünen und einer roten.

Dieser Tsukudani ist reich an Umami, dem bekannten fünften Geschmack der asiatischen Küche, was ihn zu einem Rezept macht, das süchtig macht und gleichzeitig ein Feinschmecker ist!

Verleiht einer Brühe oder Suppe Tiefe, verfeinert ein Spiegelei oder pochiertes Ei. Ideale Basis für Marinaden, passt auch hervorragend zu Frischkäse.

Nach dem Öffnen: 4-5 Tage zwischen 2 und 6°C aufbewahren.

Frei von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder anderen chemischen Zusätzen.

    Bretagne-Meer

    Die Alge in diesem Rezept: Kombu Royal(saccharina latissima):

    Diese große, formschöne Laminaria-Alge wird wild geerntet, aber auch auf Meeresfarmen angebaut.
    Ihre Farbe ist braun, manchmal grün, wenn gesalzen.
    Ihre Texturen sind: knackiger Seetang, manchmal zäh, wenn
    dick, zart an den dünnsten Rändern im rohen Zustand.
    Wenn sie gekocht ist, ist sie schmelzender: je nach Kochzeit unterschiedlich, je länger desto besser.
    Ihr Geschmack hat ein starker Jodgeschmack im rohen Zustand, aber wenn sie gekocht ist, entfaltet sie ihre ganze Zartheit mit Aromen von Haselnuss. Sie schmeckt Süß und ausgewogen, umami.

    Verkaufseinheit: Glas 100 g
    Angebot7,95€ (66,25€/kg)

    inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

    Auf Lager

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    Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Bord à Bord Fischkonserven Glas  100 g Tsukudani - Kombu Royal und Yuzu Kosho Maitre Philippe et Filles

    Tsukudani - Kombu Royal und Yuzu Kosho

    Glas 100 g

    Maître Philippe & Filles Hauptladen

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Emser Straße
    10719 Berlin
    Deutschland

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