Der Thunfisch-Bauch ist eine seltene und überaus köstliche Spezialität. Es handelt sich dabei um den Bauchteil – den fettesten und edelsten Teil des Fisches, der noch zarter ist als übliche Thunfischfilets. Er enthält besonders viel der berühmten Omega-3-Fettsäuren, die so wertvoll für unsere Gesundheit sind!
Die langen Filetstücke sind perfekt für Salate, Tapas oder andere warme oder kalte Gerichte. Kombinieren Sie ihn zum Beispiel mit rosa Pfeffer und Dill, Piment d'Espelette, etwas fleur de sel und etwas Schnittlauch. Bon appétit!
Wie immer, fantastische Handarbeit von unserem baskischen Lieferant Jean de Luz.
Der Thunfisch-Bauch ist so selten, dass es nur 4 kg für einen 100KG Thunfisch gibt. Die Thunfische werden im Golf von Biskaya in kleine Mengen geangelt, wobei die Fischer darauf achten, dass der Reproduktion-Zyklus der Fische respektiert wird.
Zutaten: Gelbflossen-Thunfisch 66%, Olivenöl Extra-Vergine, Salz.
Nährwertangaben pro 100 g
- Kalorien: 1067 Kj / 255 Kcal
- Fett: 16,2 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 5,5 g
- Kohlenhydrate: < 0,5 g
- Davon Zucker: < 0,5 g
- Eiweiß: 26,6 g
- Salz: 0,8 g
Die Conserverie Jean de Luz wurde 2003 gegründet und hat sich auf die Veredelung wilder Fische spezialisiert. Fast alle Fische, die in der Conserverie verarbeitet werden, werden auf dem Fischmarkt in Saint-Jean-de-Luz gekauft, einer kleinen Gemeinde im französischen Baskenland, in der Nähe von Bayonne.
Bei der Herstellung aller Produkte wird gänzlich auf Konservierungsmittel und Farbstoffe verzichtet.
Die Conserverie Jean de Luz legt großen Wert auf totale Transparenz und möchte, dass die Kunden stets genau wissen lassen, was Sie essen. Daher kann man auf jeder Konserve nachlesen, wann sie hergestellt wurde und auch welcher Kutter den Fisch gefangen hat. Die Conserverie Jean de Luz ist die letzte dieser Art im französischen Baskenland.
Herstelleranschrift: Conserverie Jean de Luz, 9 Avenue Gabriel Delaunay, 64500 Ciboure, Frankreich
