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Neals Yard Dairy

Stichelton

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  • 49,50 €
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Um es kurz zu fassen. Stichelton ist wie Stilton, nur besser.
Stichelton wird seit 2006 aus unbehandelter Kuhrohmilch von Bio-Qualität hergestellt. Seine Existenz oder besser gesagt Wiedergeburt verdankt er der Initiative vom Käser Joe Schneider und Randolph Hodgson, der Gründer von Neals Yard Dairy in London.
Leider gibt es seit 1989 keinen Stilton aus Rohmilch mehr und deswegen musste für diesen „Ur-Stilton“ einen neuen Namen her. 
Der Stichelton ist wie der Stilton von Colston-Bassett cremig und wunderbar pilzig aber viel komplexer, mit einer wunderbaren Geschmacktiefe. Bei der Produktion geht alles sehr behutsam vonstatten: vom Schneiden des Bruchs bis zur geringen Beigabe von traditionellem Lab und der Blauschimmel-Starterkultur – alles reine Handarbeit, ganz wie in alten Zeiten.

Datenblatt (pdf)

Hinweis: Im Frühling und Sommer versenden wir den Käse gekühlt und per UPS Saver von einem Tag auf den anderen, im Herbst gut verpackt mit UPS Saver und im Winter ungekühlt per UPS Standard. Für den Express-Versand berechnen wir Ihnen 5 € zusätzlich zu den Versandkosten. 



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